フードバズ:梨の歴史 | 聴く |
食べ物の寓話:梨 | 聴く |
説明/味
Seckel梨はサイズが非常に小さく、平均して直径2〜5センチ、長さ5〜8センチで、短い首と木質の茶色がかった緑色の茎に向かって先細になる幅の広い丸い体を持つ涙の滴の形をしています。一口サイズの洋ナシは、滑らかで薄いオリーブグリーンの皮を持ち、光沢のある赤い赤面で覆われています。この赤面はわずかに暗くなり、熟すとマットになります。クリーミーで白からアイボリーの果肉は、他の梨よりも密度が高く、湿っていて、粗く、中央の芯をいくつかの黒茶色の種子で包んでいます。熟したとき、Seckel梨はパリッとジューシーで、すべての梨の品種の中で最も甘い風味プロファイルを持っています。
季節/可用性
Seckel梨は秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはアジアナシのPyruspyrifoliaとセイヨウナシのPyruscommunisのハイブリッド交配種として分類されていると考えられているSeckelナシは、最も小さい品種の1つであり、リンゴやアプリコットとともにバラ科のメンバーです。シュガーナシやキャンディーナシとしても知られるセッケルナシは、今日商業的に栽培されている唯一の真のアメリカの品種の1つと見なされています。それらの歴史はやや不明ですが、ペンシルベニア州で偶然の苗として発見され、コンパクトなサイズで栽培されました。 Seckel梨は、その非常に甘い風味で好まれており、新鮮な、調理された、缶詰の用途で使用されているキッチンで用途が広いです。
栄養価
Seckel梨は、ビタミンC、食物繊維、およびいくつかのカリウムとカルシウムを提供します。
アプリケーション
Seckel梨は、ベーキング、煮る、密猟など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。デザート梨として知られるSeckel梨は、あらゆる用途に非常に甘い風味を与え、一般的に新鮮で手に負えない状態で消費されます。小さな梨は丸ごとまたは半分に缶詰にすることができるので、Seckel梨は酸洗いやスパイスに最適です。また、ランチパックにうまく収まり、スライスしてギリシャヨーグルト、シナモン、蜂蜜に浸したり、パンケーキやワッフルを添えたり、ケサディーヤやサンドイッチに重ねたり、サルサ、レリッシュ、チャツネに刻んだりする子供たちにも最適なスナックです。 Seckel梨は、パイ、タルト、マフィンなどの焼き菓子に使用したり、キャラメルやチョコレートにデザートとして浸したり、バニラビーンズやシナモンをポーチしたり、ジュースにスライスしてモヒートなどのカクテルに使用したりできます。 Seckel梨は、ディジョンマスタード、きゅうり、にんじん、ピーマン、チェリートマト、ザクロの種、イチジク、オレンジジュースと皮、パセリ、エンディブ、クレソン、生姜、ニンニク、キノア、ピスタチオ、クルミ、アーモンドバター、エビ、肉などを褒め称えます生ハム、スモークハム、チキン、ポーク、ヤギチーズ、マンチェゴチーズ、チョコレート。 Seckel梨は裏返しに熟すので、中心が最初に柔らかくなります。熟度を確認するには、茎の付け根で果実を押します。冷蔵庫で保存すると2〜7日、室温で数日だけ保存されます。
民族/文化情報
米国では、Seckel梨は、甘いものとおいしいものの両方のさまざまな料理の用途に使用されています。世界各国の料理の流入に伴い、多くのフュージョンレシピは小さなカリカリの品種を取り入れています。梨フルシとして知られるセッケル梨は、寿司飯、ココナッツミルク、砂糖、わさびペーストの混合物の上に黒ゴマを薄くスライスして重ね、一種の梨「寿司」を作ります。
地理/歴史
Seckel梨の正確な起源は、1つの理論が米国からのものであることを示唆しているのに対し、他の理論は、西に移動するドイツ人移民が残した種子から成長したと信じているため、いくぶん議論されています。反対の理論にもかかわらず、Seckelナシは1800年代初頭にペンシルベニア州フィラデルフィアの近くで野生の苗木として最初に発見されたと記録されました。今日、Seckel梨は地元のファーマーズマーケットや専門食料品店で見られ、米国中の地域、特に太平洋岸北西部で栽培されています。
レシピのアイデア
SeckelPearsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ハートビートキッチン | キャラメルカルダモン梨ジャム |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してSeckelPearsを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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