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説明/味
シベリアのクラブアップルは、直径が1インチ以下の小さな果物です。品種によって赤や黄色になり、青みがかった花が咲くものもあります。中には、飽和した栗色から、全体に赤の薄い縞模様だけが走る色までの範囲の内側の歯髄があるものもあります。これらのクラブアップルは明るく酸性で、やや柔らかい食感です。シベリアのクラブアップルの木は非常に大きく、干ばつと耐寒性があります。
季節/可用性
シベリアのクラブアップルは、夏の終わりから冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
シベリアのクラブアップルは、バラ科の一部であるMalusbaccataとして植物学的に知られています。シベリアのクラブアップルは、耐寒性があるため、他のクラブアップル品種の実験的な育種や接ぎ木によく使用されます。シベリアのカニには、赤、黄、ドルゴなど、いくつかの種類があります。
栄養価
クラブアップルには多くの重要な栄養素が含まれています。それらは特にビタミンCが豊富ですが、カルシウム、鉄、カリウム、銅なども含まれています。
アプリケーション
クラブアップルは非常に渋みがあり、酸味があり、通常、新鮮なものを食べるのは不快です。しかし、それらは優れたゼリー、ジャム、ソースを作り、伝統的にサイダーに使用されてきました。イングリッシュスティルトンなどの強いブルーチーズとよく合います。
民族/文化情報
シベリアのクラブアップルには、料理以外にも多くの用途があります。それらは時々農場の防風林として植えられ、鹿や鳥などの野生生物の覆いや食物を提供し、木材を生産し、観賞用の木として役立ちます。
地理/歴史
シベリアのカニはアジアで生まれましたが、さまざまな方法で米国に渡ってきました。ドルゴの品種は1897年に植物育種家によってロシアからダコタスに持ち込まれ、レッドシベリアはフランスから持ち込まれました。その名前が示すように、シベリアのクラブアップルは特に丈夫で、寒い気候でよく育ちます。
