説明/味
シベリアのニンニクは小から中程度の大きさで、平均して直径5センチメートルで、丸く、球根状の端が硬い中央の茎に向かって先細になっています。ピンクや紫で固めたり縞模様にしたりできる薄い白い紙のような皮膚の層がたくさんあり、各層を剥がすと皮膚は濃い紫色になります。 5〜8個のふっくらとした中型のクローブがあり、各クローブは硬い赤茶色の皮に包まれています。皮をむいて開くと、クローブは滑らかでクリーミーな白です。シベリアのニンニクは刺激的で辛いですが、圧倒的ではなく、わずかに麝香の香りがします。調理すると、繊細でマイルドでクリーミーになり、後味が甘くなります。
季節/可用性
シベリアのニンニクは一年中利用でき、真夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にAlliumsativumとして分類されるシベリアニンニクは、ヒガンバナ科のメンバーである家宝のハードネック品種です。シベリアにんにくは、しっかりとしたまろやかな風味とクリーミーなコンシステンシーで知られるマーブルパープルストライプカテゴリーにも属しています。シベリアにんにくは、6〜7か月間保存でき、料理を圧倒することなくさまざまなフレーバーを補完できるため、長期保存機能が好まれています。
栄養価
シベリアにんにくには、ビタミンB6、ビタミンC、マンガンが含まれています。また、体のコレステロール値と免疫システムをサポートするのに役立つ抗菌化合物であるアリシンを非常に大量に含んでいます。
アプリケーション
シベリアにんにくは、ベーキング、フライ、ロースト、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生で食べたり、細かく刻んで調理したり、球根でローストしたりして、クリーミーで甘い風味を引き出すことができます。シベリアにんにくは他のにんにくより辛味が少なく、他の材料を圧倒することなく十分な風味を加えることができます。トーストのスプレッドとして使用でき、シチュー、スープ、ディップ、マッシュポテト、豆、ソース、マリネに加えることができます。パスタ料理、カレー、炒め物に混ぜることもできます。シベリアのニンニクは、ほうれん草、ジャガイモ、鶏肉、牛肉、豚肉、七面鳥、魚などの肉、トマト、ピーマン、ブロッコリー、アスパラガス、ブリュッセルもやし、キノア、大麦、ファッロなどの穀物とよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、最長7か月間保管できます。
民族/文化情報
ロシアでは、シベリアのニンニクは地元の料理の定番であり続けており、18世紀まで、シベリアの村人はニンニクで税金を支払うことができました。今日、ニンニクはシベリア料理の重要な部分であり、野生のニンニクサラダやクマの足などの料理に登場しています。シベリアのニンニクは、肉に風味を付けるためにシダやハーブと一緒に一般的に喫煙され、カウベリー、クランベリー、ジャガイモと一緒に出されます。また、豚肉、牛肉、または狩猟肉、玉ねぎ、牛乳の餃子であるペリメニの詰め物にも混ぜられ、通常は骨ブロスと肝臓とともに提供されます。
地理/歴史
ニンニクはアジア原産であると考えられており、シベリアのニンニクの正確な起源は不明ですが、シベリアのカムチャツカ半島から来たと理論づけられています。シベリアのニンニクは、アラスカの漁師がシベリアの農民と交易した19世紀にアメリカに持ち込まれたと言われています。今日、シベリアのニンニクは、北米、ヨーロッパ、アジアのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してシベリアニンニクを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
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