シルクロードネクタリン

Silk Road Nectarines





説明/味


シルクロードネクタリンは、円形から楕円形の小さな品種です。皮膚は滑らかで、ぴんと張っており、繊細で、傷つきやすく、他のネクタリン品種に一般的に見られる特徴的な赤い赤面がなく、独特の鮮やかな金色をしています。表面の下では、肉は明るい黄色で、半柔らかく、水性で、密度が高く、簡単に取り除くことができる大きな暗褐色の穴を包み込んでいます。シルクロードのネクタリンは、蜂蜜の香りを放ち、アプリコットの微妙なニュアンスを備えた酸性のピリッとした噛み合わせとバランスが取れた、最初は甘い独特の風味を持っています。

季節/可用性


シルクロードのネクタリンは夏の終わりに利用できます。

現在の事実


植物学的にPrunuspersicaとして分類されるシルクロードネクタリンは、バラ科に属する珍しい黄金の果実です。甘いタルトの果実は、有名なシルクロードの交易路沿いにある有名な都市、ウズベキスタンのタシケントから供給された黄色のネクタリン品種の子孫です。 20世紀後半に複数の品種のウズベクネクタリンが米国に持ち込まれ、一度確立されると、最終的にカリフォルニアのネクタリンと交配され、シルクロードネクタリンを含む改良された栽培品種が地元で栽培されました。シルクロードネクタリンは商業的に販売されておらず、特定の専門農場でのみ栽培されています。この品種は一部の家庭菜園でも栽培されていますが、ミバエ、茶色の腐敗、および果実の繊細な性質のため、栽培が難しい場合があります。その希少性にもかかわらず、シルクロードネクタリンは、その独特の風味、金色の肌、黄色い肉のために、シェフの間で非常に好まれ、望まれています。

栄養価


シルクロードネクタリンは、免疫システムを強化し、炎症を軽減し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物はまた、血圧と体液レベルを調節するのを助け、目と皮膚の老化から保護するために体内でビタミンAに変換される栄養素であるベータカロチンを提供するカリウムを含んでいます。

アプリケーション


シルクロードネクタリンは、ベーキング、グリル、煮込みなど、生および調理済みの用途に最適です。果物はその黄金の肉で高く評価されており、生の用途はこの独特の特徴を示しているため、珍しい品種は主に手に負えない状態でまっすぐに食べられます。シルクロードのネクタリンは、スライスしてグリーンサラダに入れたり、フルーツボウルに混ぜたり、薄く切ってデザートやヨーグルトの新鮮なトッピングとして使用したり、スライスして食用の付け合わせとして利用したりできます。黄色い果物は、サルサに刻んだり、ソースにブレンドしたり、ジャムやゼリーに調理したり、グリルして風味豊かで甘いタルトの風味にすることもできます。シルクロードのネクタリンは、風味豊かな用途に加えて、コブラー、パイ、アイスクリーム、その他の焼き菓子に組み込むことができます。これは、果物の粘りがしっかりしているため、焼き上げたときに形を保つことができるためです。シルクロードのネクタリンは、乾燥させて長時間使用したり、スナックとして食べたり、焼き菓子に混ぜたり、スープ、炒め物、焼き肉を甘くしたりすることもできます。シルクロードネクタリンは、バニラ、シナモン、ジンジャー、バジル、ミント、カルダモン、ローズマリーなどのハーブ、ラズベリー、イチジク、ブルーベリー、マンゴー、ブラックベリーなどの他の果物、アーモンド、ヘーゼルナッツ、マカダミアなどのナッツとよく合います。まだ固いシルクロードのネクタリン全体は、室温で1〜3日間熟成させることができます。柔らかくなったら、果物は冷蔵庫で最大1週間保管する必要があります。

民族/文化情報


カリフォルニアレアフルーツグローワーズ(CRFG)は、カリフォルニア原産ではないシルクロードネクタリンなどのレアフルーツ品種を開発するために1968年に設立されたアマチュアフルーツ栽培組織です。 CRFG組織内では、地方支部が特定の地域と気候に焦点を当てており、各支部は、珍しい珍しい果物の栽培を奨励するためにカリフォルニア全体で開催しているイベントのリストを公開しています。組織の最も有名なイベントの1つは、毎年恒例のサイオン交換です。接ぎ木は、接ぎ木のために集められた特定の品種からの小枝または新芽です。穂木交換の間、ブリーダーと家の庭師は彼らの果物コレクションを多様化して拡大するために穂木を交換することができます。シルクロードのネクタリンは、主にCRFGサンタクララの章を通じて交換されます。交換中に、接ぎ木専門家は、接ぎ木を成功させるために栽培者を教育するのに役立つデモンストレーションも行います。サイオン交換に加えて、CRFGは、米国西部で珍しい果物を育てることを毎年祝う果物の祭りを主催しています。フルーツフェスティバルは50年以上にわたって開催されており、教育的な栽培トーク、植物ベンダー、ネットワーキングイベント、ライブデモンストレーションが行われます。

地理/歴史


シルクロードネクタリンは、1990年代初頭にウズベキスタンのタシケントからアンディマリアーニによって供給された金色のネクタリンに関連しています。中央アジアはネクタリンの原産地であると考えられており、1800年代から1991年にソビエト連邦が崩壊するまで、この地域は世界の他の地域からほとんど隠されていました。持ち上げられた、カリフォルニア州モーガンヒルのアンディーズオーチャードのアンディマリアーニは、ウズベキスタンに旅行し、米国で栽培するために多くの珍しい黄色のネクタリンを調達しました。カリフォルニアレアフルーツ栽培者のサンタクララバレー支部は、タシケントネクタリンとして知られるウズベクネクタリンの1種類を取り、それをカリフォルニアネクタリンと交差させてシルクロードネクタリンを作成しました。今日、シルクロードのネクタリンは主にカリフォルニア州モーガンヒルにあるアンディの果樹園で栽培されています。この専門農場は100種類以上の核果を栽培しています。果物はまた、選ばれた家庭菜園家を通して小規模に栽培されています。


レシピのアイデア


シルクロードネクタリンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
忙しいパン屋 レモンマスカルポーネを詰めた新鮮なネクタリンタルト
ウィリアムズソノマ ゴルゴンゾーラ-ネクタリンのグリルを詰めたハンバーガー
シンプルな農産物 カレーネクタリン&チキンサラダ詰めピタ
アップルパイと同じくらい簡単 ネクタリンとチキンサラダのグリル
ハッピー&ハリード ネクタリンジンジャーレモネード

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