スミスのレッドブラッドオレンジの情報、レシピ、事実

フレンズランチ

説明/味

スミスのレッドブラッドオレンジは中型から大型で、平均して直径5〜10センチメートルで、底がわずかにくぼんだ形で卵形から球形になっています。中程度の厚さのオレンジ色の皮は、赤い赤面で重く覆うことができ、皮脂腺が目立つため、革のように小石のような質感があります。完全に成熟すると、皮は完全に赤くなり、目立ったオレンジ色はなくなります。皮の外層の下には、綿のような質感の白い海綿状の髄があり、肉は赤い斑点のあるオレンジ色から深いバーガンディ色で完全に飽和するまでの色の範囲です。肉もジューシーで、いくつかの種が含まれており、薄い膜によって8〜10のセグメントに分割されています。スミスのレッドブラッドオレンジは芳香があり、甘く、バランスの取れた酸味があります。

季節/可用性

スミスのレッドブラッドオレンジは、冬の終わりから春の初めにかけて入手できます。

現在の事実

植物学的にシトラスシネンシスとして分類されるスミスのレッドブラッドオレンジは、高さ4メートルに達する可能性があり、ミカン科または柑橘類に属する木に生える珍しい品種です。赤みがかった品種は、南カリフォルニアのバレンシアオレンジの木の枝で成長している1980年代に発見され、スミスの赤いバレンシアと呼ばれることもあります。今日、スミスのレッドブラッドオレンジは南カリフォルニア以外ではまだ商業的には比較的知られておらず、木は実物大または矮性サイズの両方で育つことができるため、家庭菜園家に最も人気があります。ジューシーなフルーツは新鮮な食事に好まれ、ベーキング、マリネ、ジューシングにも使用されます。

栄養価

スミスのレッドブラッドオレンジは、カリウム、ビタミンC、食物繊維、ベータカロチンの優れた供給源です。肉の濃い赤色の色素は、抗酸化作用も提供する植物栄養素のアントシアニンに由来します。

アプリケーション

スミスのレッドブラッドオレンジは生に最適で、甘くておいしい用途で使用するために一般的に搾り出されます。ジュースやスライスするときは、ジュースが手や衣服を汚す可能性があるので注意が必要です。スミスのレッドブラッドオレンジは、皮をむき、スライスして、新鮮な食事のために分割したり、スムージーに加えたり、鶏肉やシーフードなどの肉の上に重ねたり、ケーキやタルトの上に飾ったり、グリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたりすることができます。果物はまた、飲料、カクテル、ゼリー、マーマレード、ソース、マリネ、シロップ、デザート、シャーベットに搾汁し、塩に注入することができます。スミスのレッドブラッドオレンジは、スナッパーやサーモン、豚肉、ビート、アスパラガス、ピスタチオ、デート、ミント、緑豊かな緑、リコッタ、ローズウォーター、ライムジュース、ザボンジュース、カカオニブなどのシーフードとよく合います。果物は冷蔵庫に保存されたときに最大2週間保持されます。

民族/文化情報

カリフォルニア州ムーアパークで、マーリーン・スミスは最初、バレンシアオレンジの木に赤い肉が生えているオレンジを発見しました。彼女は隣人がオレンジを毒殺していると思っていました。彼女は警察に連絡し、警察はその果実をカリフォルニア大学リバーサイド校のシトラスバラエティコレクションに引き渡しました。専門家は、オレンジが毒の結果ではなく、ブラッドオレンジに見られる赤い色素沈着を作り出すのに必要な2つの遺伝子を木の枝の果実が発達させた自然突然変異の結果であるとスミスさんに安心させることができました。

地理/歴史

スミスの赤いブラッドオレンジは、ベンチュラ郡のカリフォルニア州ムーアパークの小さな町にあるマーリーンスミスのバレンシアオレンジの木で成長している1988年に発見されました。その後、オレンジはカリフォルニア大学のシトラスバラエティコレクションに研究とテストのために行きました。研究者たちは、2001年にセントラルバレーのリンドコーブにスミズレッドの種を最初に植えました。結果は肯定的であり、果物は甘いバレンシアのような味を提供するので、彼らは新しい品種が柑橘類産業への良い追加になると信じていました。スミスのレッドブラッドオレンジのバドウッドは、2004年に最初に苗床にリリースされました。現在、スミスのレッドブラッドオレンジはオンラインの苗床で見つけることができ、南カリフォルニアの地元のファーマーズマーケットでも購入できます。

レシピのアイデア

スミスのレッドブラッドオレンジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

スミス全体		オレンジジンジャー昆布茶カクテル
ここにソルトNペッパー		レンズ豆とハーブのブラッドオレンジビネグレットソースのウィンターサラダ

スミスの赤いブラッドオレンジ