説明/味
雪りんごは丸くて円錐形で、対称的な外観の卵形の果物を卵形にします。肌は滑らかでつや消しで、ベースは黄緑色で、真っ赤な赤面と縞模様で覆われています。表面の下では、肉は柔らかく、白く、パリパリしていて、黒茶色の種子で満たされた小さな中央の芯を包んでいます。肉はまた、成長条件に応じて、赤とピンクの色合いで縞模様になることがあります。雪りんごは芳香があり、いちごのような香りがすると言われています。リンゴはまた、スパイス、キャラメル、ワインのノートが付いた非常に甘く、微妙に酸っぱい味がします。
季節/可用性
スノーアップルは中旬から晩秋に利用可能で、冬の間保管することができます。
現在の事実
植物学的にMalusdomesticaに分類される雪リンゴは、バラ科に属する先祖伝来の品種です。甘い果実は18世紀初頭にカナダで最初に栽培され、すぐに最も栽培された品種の1つになりました。これは、リンゴの白い果肉と寒さでの弾力性にちなんで名付けられました。スノーアップルは、フランス語で「有名」を意味するFameuse、チムニーアップル、スノーチムニーアップルなど、歴史を通じて他の多くの名前も獲得しています。スノーアップルは、主に新鮮な状態で消費されるデザートの品種と見なされており、変化や突然変異なしに種子から育てることができる数少ないリンゴ品種の1つです。スノーアップルは、先祖伝来の品種の子孫であると信じられている有名なマッキントッシュアップルとの関係で有名になりました。
栄養価
スノーアップルは、免疫システムを高め、体内のコラーゲン産生を増加させるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。リンゴには、ビタミンK、ビタミンB6、リボフラビン、およびカリウム、銅、マンガン、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。
アプリケーション
スノーアップルは、ベーキング、ボイル、ローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。リンゴの柔らかい肉は、手に負えない新鮮な状態で消費されたときに展示されます。または、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜることもできます。スノーアップルは、アップルソースにブレンドしたり、ジュースやサイダーにプレスしたり、前菜としてチーズ、ナッツ、チョコレートを添えたりすることもできます。新鮮な用途に加えて、スノーアップルは通常、タルト、パイ、ケーキ、マフィン、コブラーに焼き上げられるか、ロースト肉で調理されます。スノーアップルは、ミント、バジル、パセリなどのハーブ、クローブ、ナツメグ、シナモンなどのスパイス、ブラックベリー、クランベリー、オレンジ、ナシなどの果物、チェダー、ブルー、ヤギ、バニラ、ジャガイモなどのチーズとよく合います。 、およびparsnips。新鮮な果物は、冷蔵庫などの冷たく乾燥した暗い場所で丸ごと保管し、洗わない場合、1〜2か月間保存されます。
民族/文化情報
雪りんごは、カナダと米国北東部の歴史的な民間伝承の不可欠な部分です。 1730年代には、ケベック州シャンプレーン湖近くの集落の周りに雪リンゴの木が植えられましたが、1763年に終わったフレンチ・インディアン戦争の後、シャンプレーン湖地域に残ったのは石の煙突とリンゴの木だけでした。この地域はチムニーポイントとして知られるようになり、スノーアップルは破壊に耐える能力を持っていたため、チムニーアップルの新しい名前も付けられました。バーモント州では、雪のリンゴはアメリカの詩人ロバート・フロストのお気に入りの品種であり、彼は家の外のリンゴ園について頻繁に書いていました。フロストが自分で果樹園にスノーアップルツリーを植えて、彼の家の最も近くに置いたと噂されています。現在、バーモント州のフロストの敷地には、樹齢90年のスノーアップルツリーがまだ生えています。
地理/歴史
スノーアップルの歴史的起源については議論があり、一部の専門家はフランスの1600年代にその品種をさかのぼりますが、他のポモロジストは、もともとカナダのフランスの苗木から開発されたと信じています。甘い果実は1700年代にカナダと米国で最初に記録され、すぐにフランスの集落で最も栽培されたリンゴの1つになりました。雪りんごはカナダのケベック州で特に広まり、100年以上にわたって栽培されていましたが、大部分の木は病気のために最終的に破壊され、荒廃以来人気を取り戻すことができませんでした。現代では、雪リンゴの木は、専門の果樹園や家庭菜園にローカライズされている珍しい品種です。この品種は商業的に栽培されておらず、カナダと米国のファーマーズマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
スノーアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 在宅シェフ | スロークッカーアップルサイダーを一から | |
| シュガーヒーロー | アップルサイダーのフリッター | |
| ギミーサムオーブン | スロークッカーアップルサイダー |
