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説明/味
ドライスターアニスはモクレン科の一員であり、常緑樹であるIlliciumverumの種莢です。アニスの星は、星の形をした8本の先のとがった腕を持つ形からその名前が付けられました。深みのある赤褐色で、高さは約1インチです。乾燥したアニススターのフレーバーはアニスシードに似ていますが、甘草の味がより際立っています。アンセオールは、これらの種子に独特の香りと風味を与える化合物です。
季節/可用性
スターアニスは一年中ご利用いただけます。
栄養価
スターアニスは、鉄、カルシウム、ビタミンCの豊富な供給源です。
アプリケーション
スターアニスは一般的に中華料理で使用されます。ゆっくりと調理される料理に適用される五香粉の主成分です。スターアニスの甘草フレーバーは、フォーボースープなどの伝統的なベトナム料理に使用されており、インドのシチューやカレーの隠れた材料であることがよくあります。
地理/歴史
スターアニスは中国南部とベトナム原産です。スターアニスの歴史は紀元前100年にまでさかのぼります。常緑樹から収穫されます。この常緑樹は、種子を生産するのに最低15年かかります。スターアニスは、移植が難しいため、主に中国南部と東南アジアで成長しています。イギリス人の船乗りが16世紀にスターアニスをヨーロッパに紹介しました。この時期、甘い味わいでシロップ、ジャム、プリンに使われていました。スターアニスは、消化補助剤として使用され、疝痛やその他の消化器疾患の治療に使用される伝統的な東洋医学において重要です。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| バウンドコーヒー | オーシャンサイドCA | 760-805-3505 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| ファーマーズテーブル（リトルイタリー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-0789 |
| スクリムショーコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-663-2207 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
| ファーンサイド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-398-5156 |
