説明/味
スターアップルは丸く、成熟時の直径は約2〜4インチです。その肌は滑らかで革のようで、色は紫から赤または黄色から緑のいずれかです。紫色の品種の内皮は濃い紫色で、緑色の果実は白です。この皮は、柔らかくクリーミーな白い果肉と、6〜11個のゼラチン状の種子細胞を取り囲んでいます。果物が半分にカットされるとき、ゼラチン状の細胞は星の形を形成します、それ故に果物の名前。いくつかの細胞は、小さく、先のとがった、平らな、黒い種子を包みます。果物は3から10の種子を含むことができ、種子が少ないものが最高の風味を持つ傾向があります。スターアップルの果肉は芳香があり、リンゴ、ライチ、柿のニュアンスのあるトロピカルな甘い味わいがあります。熟したスターアップルは、絞るとやわらかいギブでわずかにしわが寄り、色がくすみます。完全に熟すには、室温に保ち、熟した後は冷蔵庫に保管してください。
季節/可用性
スターアップルは春に利用可能です。
現在の事実
スターアップルはアカテツ科で、マメイサポテとグリーンサポテの親戚です。それらは、黄金の葉の木、スペインのcaimito maduraverde、フランスのcaimiteとcaimitier、ポルトガルのcainitoとajaraなど、さまざまな名前で知られています。スターアップルには、紫色の肌と緑色の肌の2種類があります。どちらの品種も樹木が熟しており、多くの果樹とは異なり、成熟しても木から落ちることはないため、熟したときに手で摘む必要があります。
栄養価
スターアップルの果肉は、かなりの量のビタミンC、カルシウム、リンを提供します。その果肉はまた、抗酸化物質として知られる植物化学物質が豊富であることがわかっており、特定の癌を予防し、健康な免疫システムをサポートするのに役立つことが示されています。スターアップルの歯髄は、喉の痛みを治療し、肺炎や喉頭炎に関連する炎症を軽減するために使用されてきました。挽いたとき、種子は強壮剤および利尿剤として使用することができます。一部の地域では、スターアップルの木の樹皮で作られた飲料と果物の果肉の両方が下痢と赤痢の治療に使用されています。スターアップルを過剰に食べると便秘を引き起こす可能性があります。
アプリケーション
スターアップルは、含まれている柔らかな甘い果肉で高く評価されています。これは、生のままで楽しむことが最も多いですが、多くのデザートや飲料の準備にも使用できます。果物の皮と皮はどちらも苦くて食べられないので、半分にスライスを準備し、スプーンを使って果肉を取り除きます。いくつかの薬用目的は別として、通常、種子は消費されません。冷やしてお召し上がりいただくと、フルーツの果肉を飲料、パフェ、シャーベット、グリーンサラダとフルーツサラダの両方に使用できます。そのフレーバーは、マンゴー、オレンジ、練乳、ココナッツミルク、ホイップクリームとよく合います。
地理/歴史
スターアップルは、1500年代にペルーで成長していることを発見したスペインの探検家シエサデレオンによって最初に文書化されました。その後、フィリピン、パナマ、グアテマラ、カリブ海諸島、ザンジバル、そしてインドの温暖な地域に進出しました。 1800年代後半、米国農務省はジャマイカから種子を取得し、最初はフロリダで、その後すぐにハワイでスターアップルの栽培を開始しました。スターアップルの木は、暖かい熱帯気候から暑い熱帯気候で育ち、特に若い木では、寒さと霜にあまり耐性がありません。最も一般的なスターアップルの木は、家の木として、または野生で、道端に沿って育ちます。現在、フロリダ南部では小規模な商業生産が行われています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| マリオットコートヤードオールドタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-260-8500 |
レシピのアイデア
スターアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 優雅な生活 | スターアップルスムージー | |
| キッチンバタフライ | ジャマイカのフルーツサラダ（スターアップル） | |
| フォーク | 神聖な結婚 | |
| クックパッド | アフリカンスターアップルジュース | |
| 夕食をいじくり回す | フィリピンのカイミート-バナナシャーベット |
最近共有
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