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栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
Striped Cavernは中型から大型のトマトで、箱型の丸い形とピーマンのような大きな深い葉があり、平均サイズは8オンス、直径は7〜10センチメートルです。薄い外皮は濃い赤色で、オレンジ色の縞がシマウマのような外観をしています。薄くて肉厚の壁には小さな種の土手がありますが、内部はほとんど中空で、味はマイルドですが心地よいです。不定またはビニングタイプのトマト植物は、色とりどりのトマトを高収量で生産し、平均高さは4〜6フィートに達します。
季節/可用性
縞模様の洞窟トマトは夏と秋に利用できます。
現在の事実
もともとSolanumlycopersicumと呼ばれていたトマトは、植物学的にはLycopersicon esculentumと呼ばれていますが、現代の研究では元の分類に戻ることが奨励されています。 Striped Cavernトマトは、SchimmeigStooまたはSchimmeigStripedHollowの名前で販売される場合もあります。
栄養価
強力な抗酸化ビタミンC、および他の天然に存在する有益な栄養素と抗酸化物質、特にリコピンの優れた供給源として、トマトは癌を引き起こすことが知られているフリーラジカルの形成と戦うのを助けることがいくつかの研究で示されています。トマトに含まれるビタミンBとカリウムは、コレステロール値を下げ、血圧を下げるのに効果的です。トマトに含まれるビタミンAは、目、皮膚、骨、歯の健康を維持する役割を果たします。
アプリケーション
その名前が示すように、縞模様の洞窟のトマトは、洞窟のような内部と厚い壁を持っているので、詰め物やグリルに最適です。マイルドな味わいで、どんな詰め物にもぴったりのステージです。フレッシュトマトは、ソフトチーズ、パセリ、チャイブ、セロリの葉などのハーブとよく合い、ミントやレモンバームなどのデザートタイプのハーブともうまく調和します。トマトを料理に使う場合は、エシャロット、ニンニク、バジル、オレガノと混ぜてみてください。トマトは熟すまで室温で保存します。熟すと、冷蔵により腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
トムワーグナーはこのトマトをSchimmeigStooと名付けました。これは、マン島出身のワーグナーの母方の祖父の母国語であるマン島語の「縞模様の洞窟」を意味します。
地理/歴史
Striped Cavernトマトは、1970年代にTater MaterSeedのTomWagnerによって開発され、SchimmeigStooトマトと名付けられました。ワーグナーは1979年にテストトライアルのために種子を送り出し、数年後、それは縞模様の洞窟トマトとして他の種子カタログに現れました。 Striped Cavernは、カリフォルニアとオレゴンから中西部、さらには東海岸の一部までよく成長することが示されています。トマトは温暖な季節の植物であり、霜に耐えることができないため、霜の危険がなくなった後にのみ植える必要があります。
レシピのアイデア
Striped CavernHeirloomTomatoesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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