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説明/味
ウルシは、ウルシの低木、Rhuscoriaraの果実から作られています。この低木はカシューファミリーの一員であり、ベリーはバーガンディレッド色をしています。ベリーは収穫され、スマックスパイスと呼ばれる微粉末の形に粉砕されます。ウルシはレモンまたはタルトの風味を持っていると説明することができます。
季節/可用性
Sumacは一年中ご利用いただけます。
栄養価
ウルシは抗酸化物質が豊富で、細胞の損傷と戦うのに役立ちます。ウルシはまた、抗真菌性と抗菌性を持っています。
アプリケーション
ウルシは、地中海料理と中東料理で一般的に使用されています。それは一般的にマリネに加えられるか、肉のこすりに加えられます。ウルシは、サラダドレッシング、ヨーグルト、野菜に振りかけるなどにも加えることができます。
地理/歴史
ウルシは、世界の地中海および中東地域に自生しています。それは古代のスパイスと見なすことができ、ギリシャ人とローマ人によって広く使用されました。ウルシという言葉は、アラム語の「summaq」に由来し、暗赤色に変換されます。 Pedanius Dioscoridesという名前の有名なギリシャの医師の1人が、Sumacの健康上の利点と特性について書いています。彼は、スマックが効果的な抗鼓腸剤であると同時に利尿剤であると記録しました。古代には、ウルシは肉やソースの味付けに使用され、酢にされ、そのエッセンシャルオイルの特性のために使用されていました。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ポークライフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 215-868-6195 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| ベローズ | サンマルコスCA | 619-395-6325 |
| キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
| 飛び地 | ミラマーCA | 808-554-4219 |
| トースト | コロナドCA | 619-435-4323 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ポイントロマシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-1109 |
