| フードバズ：ザボンの歴史 | 聴く |
栽培者
| マッドクリークランチ |
説明/味
タヒチアンは比較的小さいザボンですが、それでもグレープフルーツよりは大きいです。この品種は丸く、端がわずかに平らで、熟すと薄い黄緑色の皮があります。皮は簡単に剥がれ、ジューシーな緑色の果肉が現れ、完全に成熟するにつれて琥珀色に変わります。肉には、取り除きやすい種がたくさんある傾向があります。珍しい味わいはメロンとライムのノートとグレープフルーツの微妙なノートでかなり甘いです。
季節/可用性
タヒチのザボンは真冬から初春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
タヒチアンザボン、またはシトラスマキシマ「タヒチアン」、大きなザボンの多くの品種の1つ。タヒチのザボンは、サラワクのザボン、またはモアナルアとしても知られています。米国では比較的新しいものですが、タヒチのザボンは新しいザボンとグレープフルーツの栽培品種を作成するために使用されていますが、それ自体の親子関係は不明です。
栄養価
他のザボンと同様に、タヒチ人はビタミンCを非常に多く含んでいます。また、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6、食物繊維の量も少なくなっています。
アプリケーション
タヒチのザボンは、新鮮なものを食べたり、ジュースにしたりして美味しいです。新鮮なザボンを食べる最も簡単な方法は、半分に切ってからスライスするか、グレープフルーツのようにスプーンですくうことです。東南アジアでは、新鮮なザボンに塩と唐辛子をまぶして食べることがよくありますが、ジャム、サラダ、柑橘類のバーやシャーベットなどのデザートにも使用できます。トロピカルフルーツ、ミントやコリアンダーなどのハーブ、にんじん、大根、甲殻類の料理によく合います。生のときは苦いですが、ザボンの皮は砂糖漬けにしたり、マーマレードにすることもできます。重くて滑らかな、完全に黄色い肌を感じるタヒチのザボンを選択してください。冷蔵庫で最長2週間保存できます。
民族/文化情報
ザボンは、マレーシアやフィジーなどの東南アジア諸国や中国で一般的に栽培され、食べられています。それらは旧正月の幸運の源と考えられています。
地理/歴史
もともと、すべてのザボンは東南アジアから来て、それから中国とカリブ海に彼らの方法を作りました。今日、それらはマレーシアや中国などの国々で広く栽培されています。北米では、メキシコ、カリブ海、フロリダ、カリフォルニアで栽培されていますが、ほとんどの場合、小さな商業地や家庭の庭で栽培されています。タヒチのザボンはボルネオで始まり、タヒチに渡ったと考えられており、そこから名前が付けられています。その後、1971年にハワイ経由で米国に紹介されました。
