説明/味
台湾のチンゲン菜は、長さが平均20〜22センチの細長い茎を持ち、大きな楕円形の葉につながっています。ほとんどの消費者が市場でよく知っている一般的なチンゲン菜と比較して、台湾のチンゲン菜は葉が多く、葉柄または茎は細長く、滑らかで、細く、平らで、白いです。わずかにしわが寄った葉の色は淡い緑から緑黄色まであり、しなやかでサクサクしていて、表面全体に目立つ葉脈が広がっています。台湾チンゲン菜は柔らかくジューシーで、素朴でほのかに甘い味わいに、ほのかなマスタードのような味わいが混ざっています。
季節/可用性
台湾のチンゲン菜は一年中利用でき、ピークシーズンは秋から春先にかけてです。
現在の事実
植物学的にBrassicarapavar。として分類される台湾チンゲン菜。 chinensisは、アブラナ科またはマスタード科のメンバーである、細くて頭のないキャベツです。珍しいチンゲン菜の品種の1つと考えられている台湾のチンゲン菜は、成熟の早いグリーンで、通常、播種後3〜4週間で収穫されます。台湾チンゲン菜は、耐熱性のために開発されたもので、家庭菜園で育つ人気の特産品です。また、茎と葉の両方が同様のジューシーな一貫性を持ち、主にスープや軽く調理された用途で使用されるため、その柔らかい性質のために好まれます。
栄養価
台湾チンゲン菜は、肌、歯の健康、骨の強化を促進するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。また、繊維、カルシウム、鉄、ビタミンB6、マグネシウム、カリウムが含まれています。
アプリケーション
台湾チンゲン菜は、ソテー、蒸し煮、蒸し煮、茹でなど、生と調理の両方の用途に最適です。新鮮な野菜はみじん切りにしてコールスローに混ぜたり、他の生野菜と一緒にグリーンサラダに混ぜたりすることができます。より一般的に調理されている台湾チンゲン菜は、台湾料理でよく使用され、その食感と繊細な味を維持するために迅速な調理が必要です。野菜や肉で軽く蒸したり炒めたりした台湾ボクチョイは、メインディッシュとして、麺料理やご飯料理に混ぜたり、蒸し煮してヘルシーなおかずとしてお召し上がりいただけます。グリーンはまた、柔らかくジューシーな食感のためにスープに一般的に組み込まれ、レシピの白菜や一般的なチンゲン菜の代わりに使用できます。台湾チンゲン菜は、にんにく、ねぎ、生姜、きのこ、ナス、ピーマン、にんじん、ごま、豆腐、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉、卵、そばなどの香料とよく合います。葉と茎は、ゆるく包んで冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
台湾の台北にある国立故宮博物院で最も有名な芸術作品は、白と緑の翡翠の1枚から彫られたチンゲン菜です。国共内戦中に北京の紫禁城から台湾に移されたと信じられているキャベツの芸術作品は、清王朝の皇帝の配偶者であるジンフェイのものであると噂されています。作品の作者は不明ですが、モナリザの人気に匹敵する複雑な彫刻が施されたチンゲン菜を見るために、毎日何千人もの訪問者が美術館に集まります。博物館のレストランで作成された食用のレプリカもあります。これは、チンゲン菜の蒸し煮をくり抜いて、キャベツの中に2つのエビを入れて、翡翠の石の葉で見つかった昆虫を象徴しています。
地理/歴史
台湾のチンゲン菜の起源はほとんどわかっていませんが、中国原産の一般的なチンゲン菜から開発されたと考えられています。台湾チンゲン菜は台湾で開発された比較的新しい品種で、アジアと東南アジアの地元の市場で見つけることができます。また、ヨーロッパやアメリカのアジア市場や専門食料品店でも見つけることができます。
レシピのアイデア
台湾チンゲン菜を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ナッシュイーツの家 | チンゲン菜の炒め物 | |
| フォークスプーン | 10分ガーリックチンゲン菜 | |
| 霧雨とディップ | チンゲン菜とキノコの味噌ドレッシング | |
| 料理の丘 | ゴマドレッシングのチンゲン菜サラダ | |
| ホワイトプレートブランクスレート | にんにくごまドレッシングのチンゲン菜サラダ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してTaiwanBokChoyを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
真の至福のキーライム樹皮
 99ランチマーケット 99ランチバルボア 99ランチマーケット5950バルボアアベニュー＃2712サンディエゴCA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約370日前、2010年3月5日  99ランチマーケット 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約447日前、19/12/19  ビュフォードハイウェイファーマーズマーケット ビュフォードHWYファーマーズマーケット 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770近くドラビル、ジョージア州、アメリカ合衆国 約564日前、19年8月24日 共有者のコメント：Buford FarmersMarketのTaiwanBok Choy  サンパブロインターナショナルスーパーマーケット サンパブロスーパーマーケット 2368エルポータルドライブサンパブロCA94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com 近くセントポール、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約585日前、19年8月2日 |
