説明/味
台湾のスターフルーツは、私たちがよく知っているかもしれないスターフルーツのより大きくて風味豊かなバージョンです。果実の長さは15センチ、幅は7センチです。深く定義された尾根または「翼」があり、典型的な星の形をしています。若い果実は、より緑の光沢があり、重量が少なく、芳香がかなり少ない傾向があります。果実が熟すにつれて、それは黄色になり、しばしば琥珀色を帯びますが、翼の先端はわずかに緑色のままになる場合があります。そのアロマは、パイナップルと柑橘類のノートでトロピカルになります。果物全体が食用で、皮、肉、そして各セクションの中央にあるいくつかの平らな茶色の種子です。台湾のスターフルーツは、サクサクしたやや透明な皮があり、果肉の食感は洋ナシのようにジューシーです。
季節/可用性
台湾のスターフルーツは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
台湾のスターフルーツは、植物学的にはアヴェロアゴレンシとして知られています。科学的な形容詞を利用して、世界中で「ゴレンシ」と呼ばれることがよくあります。この果物は、スライスしたときにおなじみの星の形を形成する5つの目立つ形のリブによって簡単に識別されます。スターフルーツには、タルトとスウィートの2つの主要な品種があり、酸味のある品種はジュース用に加工され、スウィートは新鮮な食事用に加工されます。
栄養価
台湾のスターフルーツは、ビタミンC、ビタミンB群、カリウム、亜鉛、鉄分が豊富です。東南アジアの果物は、植物栄養素フラボノイドの形で抗酸化効果を提供します。熟していない緑色の果物にはシュウ酸が含まれており、口や喉を刺激する可能性があります。
アプリケーション
台湾のスターフルーツは新鮮なものを食べるのが一番です。通常、それらは至る所にある星にスライスされ、フルーツサラダや付け合わせとして利用されますが、より想像力に富んだアプリケーションは、その風味と質感の魅力でフルーツを確かに示しています。台湾のスターフルーツは、柑橘系の果物や明るく豊かな味わいとよく合います。完璧なコンパニオン成分には、ザクロ、みかん、豚バラ肉、クレームフレッシュ、マスカルポーネ、アボカドなどがあります。果物を少し焼いて、より多くのジュースと風味を出すことができます。ジャムやコンポートにして、朝食やおいしいメインディッシュに利用することもできます。味と食感を実際にとらえるために、台湾のスターフルーツは乾燥または脱水してチップ状にすることができます。保存するには、特徴的なフローラルの香りが出るまで室温で熟成させます。 1〜2日以内に使用する場合は、室温で保管してください。それ以外の場合は、最大1週間冷蔵します。
民族/文化情報
台湾のスターフルーツは、国からの特定の果物や野菜の除去を管理する法律があるため、ほとんどの場合、台湾でのみ入手可能です。台湾では、ゴレンシは複数の品種、Two Forest、Slant Tail、Malay、Tai Farm＃1、および単に数字で知られる他の品種に発展しました。
地理/歴史
台湾のスターフルーツの歴史は、中国の唐時代にシルクロードを経由して取引されたことにまでさかのぼります。 18世紀に中国本土から台湾に持ち込まれ、それ以来、台湾の象徴的な果物であり、重要な農産物となっています。台湾の広大な熱帯の風景は、果物が一年中栽培され、収穫されることを可能にします。台湾のスターフルーツは、タイ、インド、中南米、ハワイなど、世界中の他の熱帯および亜熱帯地域で育ちます。星型の果物はもともとスリランカ原産です。
レシピのアイデア
台湾のスターフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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