説明/味
タマリンドの果実は豆のような形をした鞘で、シナモンブラウンから粘土色の外観をしています。さやの中では、果実の果肉は柔らかく、ジューシーで緑色で、若いときは非常に酸性の風味があります。その未発達の種子は柔らかくて白いです。果実が成熟するにつれて、鞘はもろくなります。肉は脱水してペースト状になり始め、ポッドのシナモンの外観を帯びると同時に、酸性のパンチを失い、甘くなります。それが料理の目的で最も頻繁に使用されるのは成熟のこの段階です。種も色と質感の両方が変化し、平らで硬く、光沢のある茶色になります。
季節/可用性
タマリンドは春先から晩秋にかけてピークシーズンを迎えます。
現在の事実
タマリンドは、熱帯地方で最も広く分布している果樹です。それは、高さ100フィートまで成長することができる、成長が遅く長寿命の巨大な木です。木の実は、葉のついた枝から豊富な房に優雅にぶら下がっているタマリンドのさやです。ほとんどより甘いタマリンドの種類があります。タイの1つは「Makhamwaan」として知られており、もう1つは「ManilaSweet」として知られているUSDAの園芸局によって配布されています。
地理/歴史
タマリンドの木は熱帯アフリカ原産です。その成長地域は、アジア、太平洋諸島、南北アメリカのほぼ全域の熱帯帯をカバーしています。メキシコとアジアで最も広く栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
レシピのアイデア
タマリンドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 耐久性のある健康 | タマリンド水 | |
| 耐久性のある健康 | タマリンドライス | |
| リサは料理をしています | タマリンド釉黒鱈とハバネラオレンジサルサ | |
| ダービーパイではない | タマリンドピューレ | |
| 私のキッチンスニペット | からし菜シチュー/チャイブイ | |
| たてがみアディジェ | ピリッとしたタマリンドソースのベビーポテト |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してタマリンドを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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