タンゴピーチ情報、レシピ、事実

アンディスオーチャード

説明/味

タンゴピーチは完全に黄金色で、ほとんどのピーチに典型的な赤い赤面はありません。独特の色の蟠桃は、直径10センチ、高さ約3〜4センチ（果物の穴の大きさ）です。タンゴピーチは芳香があり、肌が少しぼやけています。すべての蟠桃栽培品種と同様に、タンゴはその果肉が果実の中心にある穴を抱きしめるクリングストーン品種です。肉はしっかりしていて、「溶けない」と表現されています。味は甘く、赤い肌の品種よりも少し酸味があります。

季節/可用性

タンゴピーチは、赤みがかった品種の直後の夏に利用できます。

現在の事実

タンゴピーチは、短くてしゃがんだ核果のハイブリッド品種であり、その形状からドーナツまたはサターンピーチと呼ばれることがよくあります。植物学的には、それらはPrunus persicavar。として知られています。板状の鯉、しかし、この品種はその黄色対白の肉のためにユニークです。タンゴピーチは、ニュージャージー農業実験ステーションのラトガースからの2人の個人によって作成された意図的なハイブリッドでした。 2016年7月には、商業用および家庭用庭園の魅力から「ラトガース250オールスターバラエティ」に選ばれました。甘い黄色い桃も「ピーチパイ」という名前で販売されています。

栄養価

タンゴピーチは、ビタミンAとC、食物繊維の優れた供給源です。それらはベータカロチンだけでなく、ミネラルナトリウム、カリウム、フッ化物、および鉄を含んでいます。円盤状の果物には、ルテイン、ゼアキサンチン、β-クリプトキサンチンなどのポリフェノールとビタミンCから供給される抗酸化物質が豊富に含まれています。

アプリケーション

タンゴピーチは、手に負えない新鮮なものを食べるのに理想的です。それらは、パイ、ジャム、タルト、および他のレシピで他の桃の品種の代わりに使用することができます。リンゴのような芯抜きピーチは、芯抜きを使用して穴を取り除くか、3-in-1芯抜き、スライサー、仕切りを使用します。分割された桃は、加熱またはグリルし、アイスクリームをトッピングして簡単なデザートにすることができます。水平にスライスしたタンゴピーチは、ピーチドーナツの別のテイクのためにバターを塗って揚げることができます。タンゴピーチを丸ごとグリルして、バーベキューチキンやポークのサイドとして使用します。タンゴピーチは冷蔵庫で最長5日間保存されます。

民族/文化情報

タンゴピーチは、ジョセフゴフレダが特許を取得した他の12のピーチとともに、ニュージャージーを主要なピーチ生産国として確立するのに役立ちました。ゴフレダのタンゴピーチは、2015年にニュージャージー発明家の殿堂から「インベンターオブザイヤー」の表彰を受けました。USDA農業マーケティングサービスによると、ニュージャージーはピーチ生産の主要な州の1つです。

地理/歴史

タンゴピーチは、ニュージャージー州のラトガースフルーツアンドオーナメンタルリサーチエクステンションセンターによって長期間にわたって開発されました。それらは、センターのディレクターであるジョセフ・ゴフレダと長年の検査技師であるアンナ・フォールデッカーズによって選択的に飼育されました。二人は、独特の色、蟠桃の形、そして家宝のしがみつく桃の風味を備えた果物を望んでいました。最初の植え付けから4年後、木が実を結びました。新しい品種は、最初は「NJF 16」と名付けられ、後にTangO®という名前で特許を取得しました。この品種は、2012年頃に米国の市場に登場し始めました。ドーナツピーチは、母国のイタリアではタバッキエラピーチとして知られています。「tabacchiera」という言葉は、イタリア語で「スナッフボックス」を意味し、桃の形にうなずきます。平らにされた核果の品種は、山の斜面に自生しています。イタリアのシチリア島にあるエトナ山。桃は19世紀の変わり目からそこで成長しています。