| フードバズ：ザボンの歴史 | 聴く |
栽培者
| 3ナッツ |
説明/味
トンディーの果実は大きくて扁球で、頂点にわずかなくぼみがあります。皮は淡黄色で、ザボンとしてはかなり薄く、内側はピンクがかっています。中の白からピンクの肉はとてもジューシーで、セクションに簡単に分けることができます。ザボンはほとんどが甘く、酸味があります。他の多くのザボンと同様に、木が別の柑橘類によって受粉されている場合、トンディーは種なしになる可能性がありますが、それ以外の場合は種なしです。
季節/可用性
トンディーザボンは真冬から初春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ザボンは、米国で人気が高まっている非常に大きな柑橘系の果物の一種です。トンディー、またはシトラスマキシマ「トンディー」は、カオトンディ、またはゴールデンザボンとしても知られているタイのザボンの品種です。トンディーの具体的な親子関係は不明ですが、ハワイ経由で米国本土にやって来ました。
栄養価
すべてのザボンはビタミンCの優れた供給源です。1カップのザボンの果肉は、ビタミンCの必要な1日の摂取量のほぼ200％を提供します。カロリー、脂肪、ほとんどのビタミンとミネラルは少ないですが、食物繊維とカリウムが含まれています。
アプリケーション
ザボンは生で食べるのが簡単で、しばしばジュースに絞られます。準備するには、果物を半分に切ってからスライスするか、スプーンで肉をすくい取ります。ナイフで皮をむき、セクションに分割することも簡単です。より手の込んだ準備のために、肉はジャムにされたり、サラダにカットされたり、デザートに焼かれたり、鶏肉やシーフード料理の最後に追加されたりすることがあります。厚い皮はそのままでは食べられませんが、砂糖漬けにすることも、マーマレードにすることもできます。重く、肌に傷がなく、花の香りがするザボンを選びましょう。新鮮な場合は室温で最大2ヶ月間、または冷蔵庫で保存できます。
民族/文化情報
ザボンは、いくつかの中国文化の中で際立った場所を占めています。旧正月に食べられることに加えて、ポメロは、肺障害、腹痛、咳などのさまざまな病気を治療するために伝統医学で使用されます。
地理/歴史
ザボンはマレーシアやフィジーなどの東南アジア諸国に自生し、西暦前100年頃に中国に導入されました。伝説によると、シャドックという船長がカリブ海にザボンを持ってきたそうです。それらは南北アメリカ全体に広がりましたが、ザボンは一般的に北アメリカではうまくいきませんでした。しかし、それらはグレープフルーツを開発するために野生のオレンジとうまく交配されました。ほとんどのザボンは今でもアジア諸国や他の熱帯地域で栽培されていますが、今日ではカリフォルニアやフロリダでも少量栽培されています。
レシピのアイデア
トンディーポメロスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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