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説明/味
タバコの葉は長くて楕円形の緑の葉です。それらはサイズが異なり、植物の根元にある最大の葉が長さ約60センチメートルに成長します。タバコの葉は、ニコチンを含む黄色の物質を排出する短い毛を持っています。植物自体は一年生草本で、5枚の花びらのトランペット型の花をつけます。切りたてのタバコの葉は草のような香りがします。わさびや胡椒のような辛味があり、辛味があります。
季節/可用性
タバコの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
タバコの葉は植物学的にNicotianatabacumに分類され、ナス科に属しています。それらは乾燥されて喫煙に使用されることで最もよく知られていますが、それらは在来の文化によって医学的に使用されてきた長い歴史があります。シェフは、料理のより複雑な風味を実現するために、物議を醸しているように料理にタバコの葉を使用し始めています。しかし、葉そのものを食べるのはお腹が痛いです。葉にはニコチンが含まれているため、葉を大量に摂取すると有毒になる可能性があります。収穫者が葉にさらされて病気になったという報告はたくさんあります。青年、妊婦、心臓病のある人は、タバコの葉を使った料理を含め、タバコを避けてください。
栄養価
タバコの葉には大量のタンパク質が含まれており、1981年に世界保健機関の農業農業機関は葉が機能性食品として使用される可能性があると述べました。タバコの葉からのタンパク質の抽出物は、アミノ酸とリジンを含み、ニコチンを含まないことがわかっています。しかし、特にタバコを吸うために作られた場合、タバコの葉に含まれるニコチンは中毒性があり、癌の成長に寄与することを私たちは知っています。乾燥したタバコの葉をタバコやパイプタバコの形で喫煙すると、煙は発がん性が高いため有害です。
アプリケーション
タバコの葉は通常、収穫されてから乾燥され、パイプ喫煙やタバコに使用されます。しかし、それらは微妙で苦い熱を与える料理でもますます使用されています。それらはご飯と一緒に調理されるか、野生の狩猟肉や魚のような肉を吸うために使用されるかもしれません。ロンドンのチョコレート会社Artisandu Chocolatも、チョコレートバーに葉全体を追加しています。当局は、タバコの葉は注意して消費する必要があると警告しています。新鮮なタバコの葉を保管するには、冷蔵庫のルーバッグに入れて、最長1週間保管します。
民族/文化情報
タバコの葉は何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。メキシコの医師は、頭痛を和らげるために新鮮な葉を使用しました。コロンビアでは、新鮮な葉が湿布に使用され、湿布は癤や傷の上に外に置かれます。アフリカでは、乾燥した葉が痛みを和らげるために使用されます。タバコの葉に起因する「魔法の」特性もあります。メキシコのマヤ人はかつて彼らが保護力を持っていると思っていました。一部のネイティブアメリカンの社会では、神聖な儀式の一部としてタバコを使用しており、このように使用した場合、依存症や健康への悪影響とは関係ありません。
地理/歴史
タバコの葉はタバコ植物から来ます。その正確な起源は不明ですが、約20万年前に南アメリカで発生したと考えられています。今日私たちが知っているタバコ植物は、おそらくカリブ海に固有のニコチアナシルベストリス、ニコチアナトメントシフォルミス、ニコチアナオトフォラの雑種です。しかし、小麦や他の商業化された作物のように、今日のタバコはその野生の祖先とはかなり異なって見えます。また、野生では発生しなくなりました。カリブ海のアラワク族とタイノ族の先住民は、最初にタバコを使用して栽培し、それを楽しみと薬用および精神的な目的の両方に使用したと言われています。 1492年、Comumbusと彼の探検家たちは、種と葉をスペインに持ち帰りました。 1500年代に、タバコはフランスで導入され、そこからヨーロッパの他の地域、そしてアジアに広がりました。チューダーイングランドでは、タバコは最初に不思議な薬として考えられていました。 1800年代に、医師は、タバコにニコチンが含まれていることが発見された後、タバコの有害な影響についての情報を広め始めました。しかし、有名人が楽しみのために喫煙を促進し始めたので、それは流行になりました。
