説明/味
トパーズのリンゴは淡黄色で、ほぼ完全にルビーとオレンジのチークが重なっており、黄色のベースカラーが茎からわずかに覗いています。その皮膚はまた、かすかな白い皮目で斑点を付けられることがよくあります。そのジューシーな内面はクリーミーな白で、しっかりとしたサクサクした食感です。最初に選んだときのフレーバーは、スパイスのニュアンスのある甘いタルトで、貯蔵中にまろやかになります。
季節/可用性
トパーズアップルは、秋半ばから冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ゴールデンデリシャスとチェコの品種のリンゴの親戚であるLordLambourneとJamesGrieve the Topazのリンゴは、かさぶたやカビなどの一般的なリンゴの木の病気に特に耐性があるパンでした。ゴールデンデリシャスとともに、トパーズは、プラハの実験植物学研究所で開発されたオパールとして知られる、1999年に作成された新しい種類のリンゴの親です。今日の市場には、クリムゾントパーズとレッドトパーズとして知られるトパーズアップルの他のバリエーションがあり、その名前が示すように、元のトパーズアップルよりも深い赤の色合いを持っています。
アプリケーション
トパーズリンゴは、新鮮な食用リンゴとして優れており、サラダに生で使用したり、チーズやクリームベースのディップと一緒に使用したりするのに最適です。それらはまた、甘くておいしい両方の様々な調理された料理で使用されるとき、例外的です。それらはスライスしてローストしたり、煮詰めてピューレを作ったり、さまざまな準備で焼いたりすることができます。トパーズアップルの甘いタルトフレーバーは、ソーセージ、シャルキュトリー、丈夫なチーズ、セージ、エシャロット、ビターグリーン、冬カボチャと完璧に調和します。デザートのコンパニオン成分には、ブラウンシュガー、ハチミツ、シナモン、ナツメグ、バニラ、塩キャラメル、クルミ、ナシ、クランベリー、ルバーブが含まれます。
地理/歴史
チェコの2種類のリンゴ、バンダとルービンの交配種であるトパーズリンゴは、1990年代にチェコ共和国の実験植物学研究所で開発されました。チェコ共和国のリンゴ産業は、過去数十年の間に新しい耐病性リンゴ品種の多大な貢献で特にヨーロッパ諸国全体で有名です。トパーズのリンゴの木は自己不稔性の品種で、果実を生産するために花粉交配者を必要とします。トパーズのリンゴは比較的成長しやすく、適切に薄くすれば中型から大型の果実を実らせます。
レシピのアイデア
トパーズりんごを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ハーフベイクドハーベスト | アップルバターとセージポークチョップ | |
AIPシスターフッド | セージ、アプライ、ポークの朝食用フライパン | |
キッチン調合 | ソーセージとアップルクレープ |
最近共有
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