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説明/味
熱帯のアプリコットは直径約2.5センチの小さな果物です。彼らは薄い緑からビロードのような質感のオレンジレッドに成熟する薄い肌を持っています。皮膚には薄い斑点が点在しており、花の残骸である茎に識別可能な緑色のがくがあります。肉は淡いオレンジ色で、いくつかの小さな種が含まれています。やわらかい食感ととろけるような食感です。トロピカルアプリコットはアプリコットを彷彿とさせる風味がありますが、酸味と渋味があり、酸味を減らすために砂糖を1：1の比率で調理することがよくあります。
季節/可用性
熱帯のアプリコットは一年中利用でき、春と秋の月にピークシーズンがあります。
現在の事実
一般的に「トロピカルアプリコット」と呼ばれる2つの果物があります。 1つはアフリカと東南アジア原産で、もう1つは同じ果実と同じ属の別の雑種です。植物学的には、果実はアビシニアングーズベリーとしても知られているDovyalis abyssinica、またはDovyalisabyssinicaとセイロングーズベリーの天然に存在する雑種であるDovyalishebecarpaです。どちらも外観は似ており、肉の酸味のレベルがわずかに異なります。熱帯のアプリコットの木は、1年に最大100ポンドの果物を生産することができます。それらは非常に長く鋭いスパイクのある大きくて葉の多い木で育ち、収穫を困難にします。
栄養価
熱帯アプリコットに関する真の栄養学的研究はありませんが、セイロングーズベリーに関する研究は行われています。それらはビタミンCが豊富で、食物繊維、リン、鉄の優れた供給源です。それらはまた少量のB複合体ビタミンを含んでいます。
アプリケーション
トロピカルアプリコットは生でも調理でも使用できます。生の果物は皮をむいてチャツネ用の他の果物と組み合わせたり、果物全体として食べたりすることができます。それらはゼリーやジャム、ソースやジュースを作るために最も一般的に使用され、他のトロピカルフルーツと組み合わされます。ジュースは、デザートやアイスクリームやシャーベットの製造に使用したり、マリネ、ドレッシング、ワインの製造に使用したりできます。果肉は、その粘稠度を変えるために数回搾汁することができます。熱帯のアプリコットは非常に腐りやすいので、できるだけ早く冷蔵する必要があります。冷蔵後、損傷がなければ最大3週間保存できます。
民族/文化情報
トロピカルアプリコットの木の広葉樹は、道具の柄、ベッドフレーム、スプーンの製造に使用される貴重な商業用木材源と見なされています。木の根と茎は伝統的に健康のための強壮剤スープを作るために使用されていました。
地理/歴史
熱帯のアプリコットはアフリカ原産ですが、ハイブリッド品種はフロリダ原産です。 Dovyalis abyssinicaは、東アフリカ諸国のエチオピア、ケニア、南スーダン、ソマリア、タンザニア、ウガンダエリトリア、およびイエメンのアデン湾に自生しています。それらは地元の人々によって最も頻繁に食べられ、時々地域の市場で見られます。ハイブリッドフルーツは1953年に最初に発見され、D。abyssinicaとセイロングーズベリーの交配種でした。セイロングーズベリーは、同様の特徴と麝香のような甘い果肉を持つ濃い紫色の皮の果実です。ハイブリッドフルーツはフロリダ、キューバ、ハワイで見られますが、南カリフォルニアではごく限られた範囲で見られます。彼らは地元の市場や果物屋で発見される可能性があります。
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カラカラオレンジとは
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