| フードトーク：カリフォルニアシトラス | 聴く |
説明/味
バレンシアオレンジは中型から大型で、平均して直径7〜10センチメートルで、形は円形から楕円形です。薄い皮は黄金色で、香りのよいエッセンシャルオイルを含む多くの顕著な皮脂腺のため、ざらざらした革のような質感があります。皮の表面の下では、白い海綿状の髄が肉にしっかりと密着しているため、果実がやや剥がれにくくなっています。黄橙色の果肉は柔らかく、非常にジューシーで、1〜6個のクリーム色の種子を含み、薄い膜によって10〜12個のセグメントに分割されています。バレンシアオレンジは、果実が完全に熟していても、葉緑素を再吸収して緑色の色調を与える再緑化プロセスを経ることがあることに注意することが重要です。再緑化はオレンジの風味に影響を与えません、そして熟したとき、バレンシアオレンジはバランスのとれた、甘いタルトの風味を持っています。
季節/可用性
バレンシアオレンジは春から夏にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にシトラスシネンシスとして分類されるバレンシアオレンジは、常緑樹に生える甘いオレンジの品種であり、ミカン科または柑橘類の仲間です。サマーオレンジとしても知られ、元のバレンシアオレンジの少なくとも50の異なる既知の亜種と雑種が存在し、このオレンジは世界で最も人気のある品種の1つと見なされることがよくあります。バレンシアオレンジは、夏に熟す唯一のオレンジである晩期の品種です。甘いタルトの風味とジュースで、シェフや家庭料理人に人気があります。ジュースは非常に人気があるため、米国でのフロリダの柑橘類栽培の半分以上をバレンシアオレンジが占めており、栽培されているバレンシアオレンジの大部分はジュースの生産に使用されています。
栄養価
バレンシアオレンジは、ビタミンC、繊維、葉酸の優れた供給源です。また、免疫力を高めるのに役立つ抗酸化物質も含まれています。
アプリケーション
バレンシアオレンジは、ジュースに最も一般的に使用されていますが、生または調理済みの用途にも使用できます。ジュースは、マリネ、シロップ、ビネグレット、カクテル、カスタード、または調理済み肉料理のソースの風味付けに使用できます。ジュースと皮は、ケーキ、カップケーキ、パン、クレームブリュレ、タルト、パンケーキに風味を付けるためのベーキングにも使用できます。生で使用する場合、肉を細かく分割して、蜂蜜とビーポーレンをまぶして、グリーンサラダ、グレインボウル、フルーツボウルに入れたり、魚に飾ったりすることができます。セグメントをチョコレートに浸したり、皮を砂糖漬けにして甘くてピリッとしたおやつとして使用することもできます。バレンシアオレンジは、アスパラガス、スナップエンドウ、芽キャベツ、ブロッコリー、フェンネル、フェタチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、紅茶、生姜、カルダモン、タイム、クランベリー、リンゴ、ローストビート、オリーブ、ピスタチオ、ピーカンとよく合います。果物は冷蔵庫に保存されたときに2〜3週間保存されます。
民族/文化情報
バレンシアオレンジは、スペインのバレンシア市にちなんで名付けられました。 「スペインの果樹園」としても知られるバレンシアの海岸線はオレンジの木で覆われており、オレンジは街のシンボルと見なされています。バレンシアオレンジは一般的に搾汁され、朝食時に提供されます。このジュースは、オレンジジュース、スピリッツ、砂糖、カバの混合物である地元のカクテルAgua de Valenciaでも使用されており、伝統的にリットルの容器で提供され、シャンパングラスに注がれます。新鮮なオレンジをスライスして、シナモンをふりかけたデザートとしてお召し上がりいただけます。料理の用途に加えて、バレンシアオレンジの木の花は愛の象徴としてブライダルブーケによく使用され、枝はパエリアに風味を付けるために燃やされます。バレンシアオレンジは、最初に柑橘類産業を急成長させた品種であり、1915年までに、南カリフォルニア全体に20,000エーカーを超えるオレンジの木立が植えられたため、南カリフォルニアでも重要な役割を果たしました。現在、この地域は主に都市コミュニティに発展していますが、柑橘類の成功を記念して、この地域はオレンジカウンティと名付けられました。
地理/歴史
バレンシアオレンジの起源は、オレンジが中国から来てスペインのバレンシアで普及したと信じている専門家とは多少論争がありますが、他の専門家は19世紀にカリフォルニアで普及したと信じています。起源が争われているにもかかわらず、バレンシアオレンジは広く栽培されている品種であり、スペイン、モロッコ、南アフリカ、ブラジル、メキシコ、米国のフロリダ、テキサス、カリフォルニアの地元の市場や専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
バレンシアオレンジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してバレンシアオレンジを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
ドラゴンフルーツが赤いのはなぜですか
 サンタエレナ、メデリン メルカンドゥスーパーマーケット サンタエレナ通り経由10AN36A東-163Km12メデジンアンティオキア 574-538-2142 近くメデジン、アンティオキア、コロンビア 約99日前、11/30/20 共有者のコメント：甘くてジューシーなオレンジ  メルカンドゥスーパーマーケット メルカンドゥスーパーマーケット サンタエレナ通り経由10AN36A東-163Km12メデジンアンティオキア 574-538-2142 近くメデジン、アンティオキア、コロンビア 約120日前、11/09/20 共有者のコメント：甘いオレンジ、その緑色は、コロンビアの山脈の気候で栽培されているために発生します  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約167日前、20年9月24日 共有者のコメント：バレンシアオレンジ  スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約186日前、9/05/20 共有者のコメント：ポリトファミリーファームからの超甘くて超ジューシーなオレンジ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約205日前、8/17/20 共有者のコメント：バレーセンターのバレンシアオレンジ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約209日前、20年8月13日 共有者のコメント：バレンシアオレンジ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約223日前、7/30/20 共有者のコメント：バレンシアオレンジが入っています！  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約238日前、7/14/20 共有者のコメント：jeruk valencia masir  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約238日前、7/14/20 共有者のコメント：jeruk valencia masir  ファームスタンドウエスト ファームスタンド カリフォルニア州エスコンディード近郊隠し、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約261日前、20年6月22日 共有者のコメント：フレッシュオレンジジュース？  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約293日前、5/20/20 共有者のコメント：サンキストバレンシアメシル  セントラルマーケット 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国 約700日前、4/09/19 共有者のコメント：バレンシアオレンジ！  ルーカディアファーマーズマーケット カランザフルーツファーム 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約710日前、19年3月31日 |
