バニラカキ柿

Vanilla Kaki Persimmons





説明/味


バニラカキ柿は、端がわずかに平らな黄橙色の薄い球形の果実です。各果実は直径5〜7センチメートルで、上部に硬い緑色の光沢のある葉があります。バニラカキ柿の果肉は赤みがかった、時には濃い青銅色で、各果実には1〜8個の種子が含まれています。熟した果実の食感はジューシーで、柔らかく、粘り気があります。バニラカキ柿の風味は豊かで甘く、洋ナシ、アプリコット、バーボンバニラのほのかな味わいがあります。他の柿の品種を特徴付ける収斂性の酸味はほとんどありません。

季節/可用性


バニラカキ柿は晩秋から初冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実


バニラカキ柿は、バニリア柿やカンパニア柿とも呼ばれ、イタリア語で柿を意味する「カチ」フルーツと呼ばれることもあります。バニラカキ柿は、他の柿の品種とともに、植物学的にはディオスピロスカキに分類されます。バニラカキ柿は、200種の既知の柿の1つであり、イタリアで最初に栽培された比較的最近の品種です。サレルノ、ナポリ、カゼルタの各州は、特に柿の産地として知られています。

栄養価


バニラカキ柿は炭水化物、ビタミンAとC、カリウムが豊富です。また、カルシウム、リン、ナトリウムも含まれています。柿は一般的に抗酸化作用と抗炎症作用があることが示されています。

アプリケーション


バニラカキ柿は、熟したときに生で食べるのが一番です。これを行うには、それらを半分にスライスし、小さなスプーンで柔らかくてジューシーな肉をすくい取ります。彼らはほとんどの場合、デザートとしてこのように楽しんでいます。バニラカキ柿はジャムにしたり、ケーキやお酒に使ったりすることができます。それらはまた、油で漬けて、甘酸っぱい種類の漬物を作るかもしれません。熟したバニラカキ柿は冷蔵庫で3〜4日保存できます。

民族/文化情報


バニラカキ柿は、他の柿と同様に、イタリアでは美しい秋の果実と見なされています。イタリアでは、秋に開催されるフードツアーでは、通常、柿や柿製品などの季節の果物を試食できる市場を観光客が案内します。民間伝承によると、1922年から1945年までイタリアの首相でありファシスト党の指導者であったムッソリーニは、炭水化物が多いため、柿は兵士たちにエネルギーを与える食べ物であると考えていました。柿は国民の戦争への備えに役立つと考え、すべての農家に柿の木が必要であるという法令を​​可決したと言われています。

地理/歴史


柿はアジアの重要な食用作物であり、特に日本と韓国で高く評価されています。観賞用植物として最初にヨーロッパに紹介されましたが、1860年頃、柿は消費に適したおいしい果物として知られるようになりました。彼らは最初にフランスに広がり、次にイタリアに広がり、そこで最初の柿が1870年にフィレンツェのボーボリ庭園でデビューしました。最初の柿の果樹園は、20世紀の初めにカンパニアに設立されました。バニラカキ柿は、温暖な気候と深く肥沃な水はけの良い土壌を楽しんでいます。それらは完全に成熟して熟すために完全な太陽を必要とします。バニラカキ柿は、英国でも特産品として見られることがあります。



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約495日前、11/01/19
共有者のコメント:最高の果物!

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