さまざまなバナナの情報と事実

説明/味

バラエティに富んだバナナは、まっすぐからわずかに湾曲した果実で、平均して15〜20センチメートルの長さで、果実の長さに伸びる3〜4個の角のある尾根を持つ長方形の形をしています。皮は滑らかで、わずかにゴム状で、ワックス状で、若いときは縦、白、緑の縞模様があります。果実が成熟するにつれて、斑入りの縞模様が黄金色に変わり、表面も暗褐色の斑点や斑点で覆われる可能性があります。皮の下の肉はクリーム色から淡いオレンジ色で、しっかりしていてマイルドで、若くて生のときはやや白っぽいです。調理されると、若いVarigatedバナナは柔らかくなり、軽くてふわふわででんぷん質の粘り気があり、甘くておいしい風味があります。縞模様のバナナは、葉全体に特徴的な緑と白の縞模様があり、中央の肋骨と縁にピンクの縞模様が付いている植物でも育ちます。

季節/可用性

さまざまなバナナは、熱帯気候で一年中利用できます。

現在の事実

植物学的にMusaparadisiacaとして分類される多様なバナナは、Musaceae科に属する非常にまれな品種です。ドワーフハワイアン斑入りバナナ、ハワイではA'e A'e、Koa'e、Maniniとしても知られている斑入りバナナ植物は、色素喪失を引き起こす遺伝子変異の結果として、葉や果物に独特の多彩な縞模様があります。。バラエティバナナの品種は、栽培が最も難しいバナナ植物の1つと見なされており、湿度、栄養素、日陰の微妙なバランスと長い成長時間を必要とします。バラエティに富んだバナナの植物は、家庭菜園にとって非常に装飾的であり、果物は、1つの栽培品種では見られない料理とデザートの両方のバナナの品質を示します。

栄養価

バラエティに富んだバナナは、ビタミンAとCの優れた供給源です。これらは、環境の侵略者から体を保護するのに役立つ抗酸化物質であり、繊維とビタミンB6が含まれています。バナナは、カリウム、葉酸、マグネシウムの供給源でもあります。

アプリケーション

バラエティに富んだバナナは、ベーキング、フライ、ボイル、蒸し、グリルなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。バナナは、皮が黄金色で、果実が非常に熟している場合、デザートの品種として手に負えないまま新鮮に消費できますが、果物は、オオバコと同様に準備された、若くて緑色の調理用途でより一般的に利用されます。バナナはココナッツクリームで煮て甘いおかずやデザートにすることも、ラザニア、ハッシュ、サラダなどのおいしい料理に重ねることもできます。スライスしてチップスに揚げたり、でんぷん質の添え物として茹でてマッシュポテトにしたり、平らにしてカリカリのバナナフリッターに揚げたり、グリルした肉の甘いおかずとして蜂蜜でスライスして調理したりすることもできます。バラエティに富んだバナナは、パイナップル、アボカド、赤玉ねぎ、ピーマン、トマト、シナモン、フェタチーズやパルメザンチーズなどのチーズ、豚肉、牛肉、鶏肉、魚、ケール、赤キャベツ、黒豆、玄米などとよく合います。バナナは、室温で熟成させてから冷蔵庫に保管すると、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

ハワイでは、バナナは古代に島に持ち込まれ、カヌーで移民や探検家を経由して南太平洋から輸送されたため、「カヌーフルーツ」というニックネームが付けられました。ハワイの熱帯湿潤気候に多くのバナナの品種が導入されたため、それらは主食となり、特定の特性のために高度に栽培されました。斑入りのバナナは、その独特の色の変化のために最も希少な品種の1つであると考えられており、ハワイの王室のためだけに予約されていました。バナナは非常に神聖であると考えられていたため、王室の外で果物を栽培したことに対する罰は死でした。現代では、バラエティバナナは家庭栽培に利用できるようになり、その縞模様のためにハワイで多くの地元の名前を獲得しています。ハワイの地元の人々は、バナナをAe’Ae ’と呼ぶことがよくあります。これは、大まかに「髪が早すぎる灰色になる」という意味で、葉と皮の白い縞模様を指します。また、ニジハギの名前であるマニーニやニジハギの羽を持つ若い熱帯鳥であるコアなど、動物に由来する用語を使用して果物を説明しています。

地理/歴史

バラエティに富んだバナナは、東南アジアと南太平洋の地域に自生していると考えられており、古代にポリネシア人によってハワイ諸島に持ち込まれました。品種内に見られる縞模様の遺伝的変異は、自然の芽の変異に起因し、その発見以来、この特性を示すために品種改良バナナが栽培されてきました。今日、バラエティに富んだバナナは珍しいと考えられており、東南アジア、南太平洋、ハワイ、フロリダなどの熱帯地域では入手が限られています。

バラエティに富んだバナナ