説明/味
スイカのグアバは楕円形から洋ナシ型の果実で、平均して直径5〜7センチの適度な大きさです。ややざらざらした肌は緑色で革っぽく、ややでこぼこしていて、薄い肌の下では赤ピンクの肌が濃くてサクサクしています。肉はまた、固く、粒状で、歯ごたえのあるリンゴのような粘稠度を持ち、多くの小さくて硬くて食用の黄色い種子を包んでいることでも知られています。スイカグアバは、イチゴを思わせる甘い香りと、メロンとベリーのフローラルでフルーティーで甘い味わいが特徴です。
季節/可用性
スイカグアバは、世界中の熱帯地域で夏から初冬に利用できます。気候や場所によっては、地域によっては一年中果物を生産できる場合があります。
現在の事実
植物学的にはPsidiumguajavaに分類されるスイカグアバは、フトモモ科に属するさまざまなピンクのグアバです。甘くてほのかに酸っぱい果実は、他のピンクのグアバ品種よりもしっかりとした果肉を持ち、フローラルでストロベリーの風味で知られています。スイカグアバは、商業的に大規模に栽培されていない特殊な品種です。それらの希少性にもかかわらず、この品種は台湾、フロリダ、カリブ海の小さな果物生産者を通して見つけることができ、新鮮な食事と加工に好まれています。
栄養価
スイカグアバは、健康な臓器機能の維持を助け、免疫システムを強化するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。果物はまた、消化を刺激する繊維、およびいくつかのオメガ-3脂肪酸、カリウム、および葉酸を提供します。
アプリケーション
スイカグアバは、煮沸などの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮な果物は、皮をむいたリンゴのように食べることも、四分の一にスライスして砂糖や塩をまぶして風味を加えることもできます。肉はスムージーにブレンドしたり、ジュースにしてフルーツポンチに混ぜたり、カクテルに混ぜたりすることもできます。新鮮な用途に加えて、スイカグアバはソースに調理してロースト肉に注ぎ、ゼリー、ジャム、シロップに煮て、ケーキ、マフィン、デニッシュ、アイスクリームの風味付けに使用したり、乾燥させてお茶として浸したりすることができます。甘酸っぱい果物は、長期間使用するために漬けることもできます。スイカのグアバは、鶏肉、牛肉、豚肉、エビ、ニンニク、生姜、イチゴ、ココナッツ、バナナ、マンゴー、パイナップルなどの果物、マンチェゴ、ヤギ、フェタチーズなどのチーズとよく合います。スイカのグアバ全体は、室温で1〜3日間、または冷蔵庫で7〜15日間保存できます。熟したら、すぐに消費して最高の食感と風味を出すことをお勧めします。
民族/文化情報
フロリダでは、グアバゼリーの生産はかつて州の活況を呈している産業の1つとして知られており、家庭の台所の主食とも見なされていました。フロリダで見つかったグアバの品種の多くはキューバから持ち込まれ、熱帯の木々は裏庭、都市公園、そして道端に蔓延していました。新鮮な果物が多すぎるため、メーカーは20世紀初頭に、観光客向けの長持ちする熱帯のお土産としてグアバゼリーを開発しました。グアバゼリーは地元の人々の間でも人気が高まり、一般的にトースト、ペストリー、アイスクリームの上に広げました。歴史家は、20世紀の間にフロリダ全体で20を超えるグアバゼリー会社がビジネスをめぐって競争していたと語っています。現代では、フロリダのグアバゼリー産業はゆっくりと姿を消し、ファーマーズマーケット、中小企業、ホームシェフから甘いタルト調味料が見つかるようになりました。
地理/歴史
スイカグアバはさまざまなピンクのグアバで、もともとはメキシコ南部から中央アメリカにまたがる地域に自生していました。 15世紀と16世紀に、ピンクのグアバはポルトガルとスペインの探検家を通じて東南アジア、カリブ海、南太平洋に広がり、1847年にフロリダに紹介されました。今日、スイカのグアバは世界中の熱帯地域で見られます。主に専門の栽培者を通じて、または家庭の庭で栽培されています。上の写真に写っているスイカグアバは、フロリダのマイアミフルーツで育てられました。
