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説明/味
カリフラワーは、ブロッコリーと同様に、密集した頭を形成する小花の密集したクラスターで構成されています。古典的な木の形に似ており、クラスターは、単一の中央の白い幹に取り付けられた茎から発芽します。茎と幹はしっかりしていて柔らかく、小花は密度が高く、柔らかく、もろい食感です。その風味はマイルドで、微妙なアブラナ科とナッツのような甘いニュアンスがあり、ローストすると味が増幅されます。カリフラワー全体、その葉、幹、茎、小花はすべて食用です。
季節/可用性
カリフラワーは一年中利用でき、冬の終わりにピークシーズンがあります。
現在の事実
カリフラワー、植物名Brassica oleraceavar。植物注文フウチョウソウに属するbotytisは、涼しい季節の隔年です。ブロッコリーとは異なり、カリフラワーは通常、側芽を発達させないため、成熟する前に適切かつ一貫して収穫する必要があります。個々の小花が発芽すると、品質は急速に低下します。
