| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
栽培者
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
説明/味
ホワイトシルバーダラーマッシュルームは中型から大型で、キャップの直径は平均4〜8センチメートルで、太く切り詰められた茎に接続されています。滑らかで丸みを帯びたキャップは、湾曲したエッジで茎の上に突き出ており、厚く、スポンジ状で、白からアイボリーの色で、年齢とともに徐々に茶色の赤面を発達させます。未開封のキャップの下には、白いベールで隠された茶色の胞子を生成する小さな薄茶色の鰓がたくさんあり、白い茎は太く、滑らかで、食用です。ホワイトシルバーダラーマッシュルームは非常にマイルドでサクサクした食感で、調理すると柔らかく歯ごたえのある素朴な味わいになります。
季節/可用性
ホワイトシルバーダラーマッシュルームは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にAgaricusbisporusとして分類されるホワイトシルバーダラーマッシュルームは、一般的な白いボタンマッシュルームのより大きな特大バージョンであり、ハラタケ科のメンバーです。白いキノコは世界で最も一般的に栽培されているキノコの1つであり、シルバーダラーマッシュルームはキャップのサイズ（多くの場合シルバーダラーのサイズ）によって小さいキノコと区別されます。シルバーダラーマッシュルームは、小さな白いボタンマッシュルームと同じようにレシピで使用され、さまざまな材料を詰めて焼くシェフに大きなサイズで好まれています。
栄養価
ホワイトシルバーダラーマッシュルームには、いくつかの抗酸化物質、カリウム、セレン、アミノ酸、ビタミンD、リボフラビン、リン、亜鉛、葉酸、マンガンが含まれています。
アプリケーション
ホワイトシルバーダラーマッシュルームは、詰め物、グリル、ソテー、または全体のローストに最適です。串に刺して焼いたり、肉、チーズ、野菜を詰めて焼いたりできます。また、トマトベースのソース、グレービー、炒め物、スープ、シチューに加えたり、タルトに焼いたり、ワインや新鮮なハーブでソテーしたり、ピザのトッピングとしてスライスしたり、アーティチョークで調理したり、セビッシュに刻んだり、焼き上げたりすることもできます。キノコのパン。ホワイトシルバーダラーマッシュルームは、ほうれん草、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ペコリーノロマーノチーズ、トマト、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ニンニク、シャロット、タマネギ、生姜、フェンネル、セージ、パセリ、バジル、牛肉、豚肉などの肉とよく合います。または鶏肉、卵、シーフード、バルサミコ酢、白と赤のワイン、米、パスタ、オルゾ。冷蔵庫での鮮度を長持ちさせるために、紙袋にゆるく保管したり、湿ったペーパータオルで覆ったボウルに保管したりすると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
ホワイトシルバーダラーマッシュルームは、世界で最も栽培されているマッシュルームの1つと見なされているAgaricusbisporusに分類されます。栽培されているキノコの40％以上を占める白いキノコは適応性があり、南極大陸を除くすべての大陸で成長することができます。白きのこは栄養価が高く、消化を改善し、飢餓を維持するために大量のタンパク質を提供し、免疫系を保護および改善するために、世界中のさまざまな文化で使用されています。これらのキノコは、胃の中のバクテリアレベルを改善するのを助けるプレバイオティクスとしても機能することが示されています。
地理/歴史
ホワイトボタンマッシュルームは古くから成長しており、1707年にフランスの植物学者ジョセフピトンデトルネフォールによってフランスで栽培されたと最初に信じられていました。その後、栽培が広がり、ホワイトボタンマッシュルームは20世紀の変わり目に米国で生産されました。ペンシルベニア。今日、ホワイトシルバーダラーマッシュルームは主に栽培されており、北米、南米、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く入手できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ミィモーズイタリアンビレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-3710 |
| パンカペルー | オーシャンサイドCA | 760-722-3396 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
| レッドテールケータリング | サンマルコスCA | 858-605-8219 |
| フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
| オリーブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-962-7345 |
| クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
レシピのアイデア
ホワイトラージマッシュルームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| グレートアイランドからの眺め | ホワイトマッシュルームラザニア |
