説明/味
ホワイトパールオニオンはサイズが小さく、平均して直径1〜4センチメートルで、球形で端がわずかに尖っています。小柄な球根は、触れると簡単に剥がれる白い、薄い、紙のような羊皮紙で覆われています。紙の皮の下にはニンニクに似た白い鞘があり、肉は白く、薄いリングの層でほぼ半透明です。肉はしっかりしていて、ジューシーで、サクサクしています。ホワイトパールオニオンはカリカリでマイルドで、調理したときにフルサイズのタマネギよりも風味がよく、甘く、辛味がわずかに少なくなります。
季節/可用性
ホワイトパールオニオンは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にAlliumcepaとして分類されるホワイトパールタマネギは、ヒガンバナ科のメンバーである小さな若いタマネギです。ホワイトパールオニオンは、カクテルオニオン、ピクラー、ベイビーオニオン、ボタンオニオンとも呼ばれ、クリスタルワックスやホワイトバミューダなどの通常のオニオン品種から栽培されています。小さなタマネギは、成長を阻害するために密集して植えられるか、植え付け後約90日で収穫されるか、日光や温度条件によって成長を阻害する可能性のある環境に植えられます。ホワイトパールオニオンはボイラーオニオンよりわずかに小さく、最も人気があり一般的なパールオニオンの品種です。ホワイトパールオニオンは、甘くマイルドな性質で人気があり、料理を圧倒することはなく、さまざまな料理の用途に使用できます。
栄養価
ホワイトパールオニオンには、ビタミンC、ビタミンA、カリウム、カルシウム、繊維、フラボノイドが含まれています。
アプリケーション
ホワイトパールオニオンは、クリーミング、ロースト、ピクルス、グレージングなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。小さな球根は丸ごと最も一般的に使用され、2分間沸騰させ、氷水に落とし、端を切り落とし、次に皮膚の下から肉をつまむことによって皮膚を剥がすことができます。ホワイトパールオニオンは、シチュー、グラタン、キャセロール、ブレイズに組み込んだり、スープやストックの風味付けに使用したり、釉薬をかけて単独で提供したり、ローストした肉や野菜にボリュームのあるおかずとして追加したりできます。ホワイトパールオニオンをピクルスにすると、サラダに加えたり、カクテルに添えたり、前菜プレートに盛り付けたりすることができます。肉や野菜で串に刺したり、グリルしてスモーキーなキャラメル仕上げにすることもできます。ホワイトパールオニオンは、パセリ、バジル、ディジョンマスタード、ジャガイモ、インゲン、エンドウ豆、ビート、カブ、トマト、パプリカ、赤ワイン、ライトボディの酢、豚肉、鶏肉、七面鳥、子牛肉、ステーキ、白などの肉とよく合います魚、山羊、チェダー、熟成した羊のチーズ、ベシャメルなどのクリームベースのソース。球根は、空気の循環が良く、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、1〜2か月間保管されます。スライスした場合、残りの部分はプラスチックで包んで冷蔵庫に保管すると最大4日間保存されます。
民族/文化情報
野菜のピクルスは、世界中のさまざまな文化で何千年もの間実践されてきました。貯蔵寿命を維持し延長するために使用される技術である漬物は、長い陸路の旅、冬の季節、そして航海の航海に食料を提供しました。ホワイトパールオニオンは、その小さなサイズが飲み物や前菜プレートに一口サイズの部分を提供するため、一般的に漬けられます。ホワイトパールオニオンのピクルスは、塩水に浸したときに少しカリカリしたままで、通常、ギブソンと呼ばれるマティーニの上に添えて、飲み物にテクスチャーの層を追加します。ホワイトパールオニオンは、漬物に加えて、新鮮なもの、ゆるいメッシュの袋で販売されているもの、皮なしで冷凍されているものがあります。
地理/歴史
タマネギはアジア原産で、古くから栽培されてきました。ホワイトパールオニオンが小さいサイズで栽培された正確な日付は不明ですが、今日、タマネギは広く普及しており、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのファーマーズマーケット、専門食料品店、スーパーマーケットで入手できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| 若くて美しい | カリフォルニア州カールスバッド | 858-231-0862 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ハビエル・プラセンシア | ナイスCA | 619-295-3172 |
| オーガニックメモリーズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 804-366-5703 |
レシピのアイデア
ホワイトパールオニオンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 味わう味付け | きのこブルギニョン | |
| Grow It Cook It Can It | いくつかの深刻なブラッディマリーのためのピクルスパールオニオン |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してホワイトパールオニオンを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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