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説明/味
ホワイトピアメインのリンゴは、栽培条件によってサイズが異なりますが、一般的に中型から大型の果実で、丸い形から円錐形の形をしています。皮膚は滑らかで、ワックス状で、丈夫で、色は淡い緑色から黄色まであり、最も日光にさらされる側の部分的な赤い赤面があります。皮膚も白い皮目で覆われており、茎の周りに薄茶色のラセットがあります。表面の下では、白から黄色の果肉はきめが細かく、くっきりとしていて、しっかりしていて、水性で、濃い茶色がかった黒色の楕円形の種子で満たされた大きな中央の繊維状の芯を包み込んでいます。ホワイトピアメインのリンゴは、芳香があり、密度が高く、歯ごたえがあり、ほのかに甘く、酸味のない味わいです。果実は貯蔵されているので、柔らかく、洋ナシ風味のアンダートーンを生み出します。
季節/可用性
ホワイトピアメインアップルは秋に発売されます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるホワイトピアメインリンゴは、バラ科に属する晩期の品種です。先祖伝来のリンゴは非常に古い品種で、1850年以前に記録されており、White Winter Pearmain、Winter Queening、Campbellite、Griffin’s Pearmain、WinterQuoiningなどの他の多くの名前で知られています。ホワイトピアメインリンゴは、かつて米国で最も人気のある品種の1つであり、19世紀に栽培されましたが、リンゴの栽培が拡大するにつれて、多くの新しい栽培品種が先祖伝来のリンゴに影を落としました。現代では、ホワイトピアメインのリンゴは商業的に栽培されておらず、万能リンゴとして特定の農場で栽培されている特殊な品種です。ホワイトピアメインリンゴは、その希少性にもかかわらず、新鮮な食用品種としてリンゴ愛好家の間で非常に好まれており、その高収量、順応性、および受粉能力のために家庭菜園で頻繁に栽培されています。
栄養価
ホワイトピアメインアップルは、消化管を調節するための優れた繊維源であり、炎症を抑えながら免疫系を強化する抗酸化物質であるビタミンAとCを含んでいます。リンゴはまた、主に皮膚内に見られるカリウムとホウ素の量が少ないです。
アプリケーション
ホワイトピアメインアップルは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると甘い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。この品種は、デザートアップルとして最も一般的に使用されます。または、スライスしてディップと一緒に提供したり、みじん切りにしてグリーンサラダに入れたり、カットして穀物ボウルに混ぜたり、ワッフルやヨーグルトの新鮮なトッピングとして使用したりできます。リンゴは、ジュースにプレスしてサイダーにしたり、マフィン、ケーキ、パン、パンケーキ、バーに焼いたりすることもできます。焼くときは、ホワイトピアメインの甘い風味と、グラニースミス、ローマ、陸奥などのタルトアップルの品種とのバランスをとることをお勧めします。フレーバーをブレンドすると、特にパイ、タルト、ポテトチップスを作るときに、豊かな味が生まれます。ホワイトピアメインのリンゴは、焼きたての準備に加えて、冬カボチャに刻んで詰めたり、ローストした肉で調理したり、ソース、スープ、チャツネに煮込んだりすることができます。ホワイトピアメインアップルは、カボチャ、クランベリー、アプリコット、オレンジなどのフルーツ、シナモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグなどのスパイス、鶏肉、牛肉、豚肉などのロースト肉、ピスタチオ、アーモンド、ナッツなどのナッツとよく合います。クルミ。洗っていないホワイトピアメインのリンゴは、冷蔵保管または冷蔵庫のクリスパードロワーに入れておくと、2〜3か月間保存できます。
民族/文化情報
ホワイトピアメインのリンゴは、1946年にナショナルフルーツコレクションに登録されました。これは、2,200種類以上のリンゴを集めた、世界最大のリンゴのコレクションの1つです。このコレクションは、遺伝的多様性を維持し、品種を登録して、栽培者が継続的なリンゴ育種の取り組みに利用できる栽培品種に関する知識を拡大できるようにすることを目的としています。このコレクションは、イギリスのケントにあるブロッグデールファームと提携して毎年開催される秋のイベントである全国アップルフェスティバルの開催にも使用されます。リンゴの祭典では、訪問者はリンゴ栽培を中心とした教育講演に参加したり、自宅の庭から果物を特定したり、さまざまなリンゴ栽培品種を使用したライブクッキングデモンストレーションに参加したりできます。このフェスティバルでは、先祖伝来のリンゴが大規模に展示され、訪問者は果物を購入する前に珍しい品種を試食することができます。
地理/歴史
ホワイトピアメインリンゴの起源は専門家の間で激しく議論されています。多くのポモロジストは、この品種を、紀元前1200年に発見されたと考えられているイギリスのノーフォーク産の同じ名前の古いリンゴと結び付けています。 1849年に米国東部での初期の接ぎ木から開発された品種をアメリカ系であると考える専門家も多数います。それらの覆われた起源にもかかわらず、1858年に、ホワイトピアメインリンゴはアメリカのポモロジカルソサエティによって品種として公式に文書化されました。この品種は1900年代半ばに南アフリカにも導入され、20世紀後半まで商業栽培に非常に好まれていました。今日、ホワイトピアメインのリンゴは、ヨーロッパ、米国、南アフリカの厳選された生産者を通じて小規模に栽培されており、専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで見つけることができます。上の写真に写っているホワイトピアメインのリンゴは、カリフォルニア州パソロブレスのウィンドローズファームで栽培されました。
レシピのアイデア
ホワイトピアメインアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
