Whitsell Avocadosの情報、レシピ、事実

フードバズ：アボカドの歴史

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ビスタプンタゴルダ牧場

説明/味

ホイッセルアボカドは、平均してわずか6オンスの小さいハイブリッド品種で、梨の形をしていて、ざらざらした、厚く、しなやかな濃い緑色の皮が付いています。花の端にさびた斑点があり、果実が成熟するにつれてよりはっきりと見えます。そのクリーミーな果肉は比較的小さな種子を収容し、他の品種よりわずかにナッツが少ないが、色は黄緑色で風味が良い。密集した常緑のホイッセルアボカドの木は半矮性で、平均12フィートの高さに成長します。これにより、摘み取りコストが削減され、風害の可能性が低くなります。それはしばしばその枝に不規則な成長を示し、アボカドの品種の中でかなり独特の輪郭を木に与えます。ハスアボカドのように、ホイッセルは隔年で耐え、適度に活発であると言われています。丈夫な品種ではないため、コンテナや温室での栽培に推奨されることがよくあります。

季節/可用性

ホイッセルアボカドは真冬から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

ホイッセルアボカドは、クスノキ科、一般に月桂樹として知られているクスノキ科に属しており、クスノキ、シナモン、サッサフラス、カリフォルニア湾月桂樹が含まれます。アボカドは植物学的にはベリーに分類され、科学的にはPerseaamericanaと名付けられています。いくつかの植物にはオスとメスの両方の器官を持つ花が含まれていますが、アボカドは、ある日はメスとして開き、翌日は閉じて再び開くという点で独特です。各アボカド品種は、花の開花時期に応じて、さらにタイプAまたはタイプBに分類されます。ホイッセルアボカドは開花タイプBに分類されており、ハスなどの人気のあるタイプAの商業栽培品種にとって優れた花粉媒介者となっています。自家受粉が発生する可能性がありますが、多くの果樹園では、他家受粉を促進し、作物の量を増やすために、A型とB型の2種類のアボカドを植えます。

栄養価

ホイッセルアボカドは、他の品種と同様に、脂肪含有量が高いことで知られています。そのため、アボカドは「貧乏人のバター」というニックネームを獲得しました。アボカドは、油分が果物の中でオリーブに次ぐものですが、油は一価不飽和脂肪酸が多く、実際には比較的健康的です。アボカドには、カリウム、繊維、ビタミンB群、ビタミンE、葉酸などのいくつかの必須栄養素が含まれており、果物と一緒に食べる食品からより脂溶性の栄養素を体が吸収できるようにします。

アプリケーション

ホイッセルアボカドは生で食べるのに最適で、半分に切ってオリーブオイル、ビネグレットソース、またはレモンジュースを振りかけ、塩とコショウを振りかけるだけです。アボカドは、メキシコで最も人気のある料理の1つであるワカモレの主成分であり、特定のレシピに応じて、唐辛子、玉ねぎ、ライムジュース、スパイスなどでアボカドをピューレにしたものです。ホイッセルアボカドはサンドイッチやサラダにも最適で、スープのトップにも使用できます。ホイッセルアボカドは室温で保存する必要があり、熟すと2〜3日続きます。完全に熟したアボカドだけを冷蔵して、腐敗のプロセスを遅らせます。カットしたら、レモン汁やミルクで露出面を磨くことで、肉の色を保つことができます。カットしたアボカドをラップで覆い、空気への暴露を遮断して冷蔵します。

民族/文化情報

カリフォルニアでの最初のアボカドの植え付けは1850年に行われた可能性がありますが、RB Ord裁判官は、1871年にカリフォルニア州サンタバーバラのメキシコから3本の苗木アボカドの木を植えたと記録されています。カリフォルニア。今日、カリフォルニアはホイッセルアボカドのような国内アボカドの主要な生産者です。米国では少なくとも90％のアボカド作物が栽培されており、カリフォルニア州のすべてのアボカドの60％は、米国のアボカドの首都としてよく知られているサンディエゴ郡で栽培されています。

地理/歴史

Whitsellアボカドは、1982年にカリフォルニア大学リバーサイド校、サウスコーストフィールドステーション施設のRobert Whitsellによって開発され、名前が付けられた特許取得済みの品種です。 -カリフォルニア、フロリダ、ハワイの冬のエリア。ただし、他のいくつかのタイプB品種と同様に、ホイッセルアボカドは成長にやや劣ると考えられており、コンテナや温室に強くお勧めします。