説明/味
冬瓜はおそらく最大の寒い季節のメロンです。それらは直径15インチを測定でき、成熟時に30ポンドを超える重さになる可能性があります。それらは極端なサイズのため、ほとんどの場合スライスによって販売されます。冬瓜の第一印象は、硬くて薄く、チョークのようなピスタチオ色の肌で、ワックスのような感触です。その真っ白な果肉は、スイカのような水が豊富な食感でマイルドな味わいです。それはかなりの量の肉を占める大きな種子の空洞を持っています。
季節/可用性
名前が示すように、冬瓜は冬の季節に利用できます。
現在の事実
いくつかの名前で知られている冬瓜は、中国ではTung Gwa、Dong Gua、Doan Gwaと呼ばれ、インドではSufed Kaddu、Petha、Lauki、日本のToganはタイのFakです。それはアジアのツルBenincasahispidaの果実であり、中華料理で最も広く使用されています。
アプリケーション
立方体またはスライスした冬瓜は、蒸したり、煮たり、蒸したり、パーボイルしたりして、炒め物に加えることができます。スープに最適です。このややマイルドで味気ないメロンを、強いスパイスとハーブで味付けします。冬瓜は酸洗いに適しており、さいの目に切ったり砂糖漬けにしたりすることができます。冬のメロンは何ヶ月も涼しい場所に保管されます。
民族/文化情報
冬瓜は、トウガン、トウガン、または冬瓜池として知られる中国のスープの材料として最も高く評価されています。この有名なスープは、冬瓜の皮で調理されて提供される濃厚なチキンスープで構成されています。冬瓜の皮には、神話の龍や鳳凰などをモチーフに精巧に彫られています。
地理/歴史
冬瓜は、日照が最大の暖かい天候で最もよく育ちます。冬瓜は中国の古代の主食であり、古代エジプトで最初に栽培されました。ルネッサンス期にヨーロッパに導入されたこのメロンは、今日では世界中で栽培されています。ヨーロッパ、アジア、南北アメリカ、オーストラリアで栽培されています。
レシピのアイデア
冬瓜を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キッチン | 冬のメロンスープ | |
シーズン&サーブ | 冬のメロンスープ | |
ハートとハース | シーフードウィンターメロンチャイニーズスープ | |
健康的なタイのレシピ | パナンチキンカレーとウィンターメロン |
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