ワンダーベリーの情報、レシピ、事実

Loo Loo Farms

説明/味

ワンダーベリーは、平均して12インチと24インチの高さに達する、ふさふさした直立した低木として成長します。植物は、ブルーベリーほどの大きさの小さな丸いベリーのクラスターを生成し、熟すと緑から光沢のある黒青に変わります。ワンダーベリーは、ジューシーで種の多いインテリアで、柔らかな食感とマイルドな味わいで、熟すとほんのり甘い味わいになります。ワンダーベリーは生で食べることはめったになく、ジャム、ゼリー、パイの詰め物として砂糖を使って調理するのが最適です。未熟な緑色のワンダーベリーが有毒であるかどうかについてはいくつかの議論があります。安全のために、ワンダーベリーは完全に熟していて青黒の色である場合にのみ消費します。

季節/可用性

ワンダーベリーは夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

サンベリーとしても知られるワンダーベリーは、もともと植物学的にSolanum burbankiiに分類されていましたが、現在はSolanumretroflexumに分類されています。この果実は、100年以上前に、有名なアメリカの植物育種家であるルーサーバーバンクが、中央アフリカ西部のナス属ギネンセとチリのアカミノイヌホオドリを交配したときに作られました。ワンダーベリーは、イヌホオズキ（Solanum melanocerasum）によく似ていますが、実際には別の種です。 Solanum属のこれらの黒い色のベリーの多くは、大まかに「黒いナイトシェード」と呼ばれますが、まったく異なる属である「致命的なナイトシェード」のAtropabelladonnaと混同しないでください。

栄養価

ワンダーベリーは食物繊維を提供し、多くの紫と青の色合いの果物や野菜に見られる抗酸化アントシアニンを提供する可能性があります。

アプリケーション

ワンダーベリーのほんの少し甘い味は、甘くて調理された用途で最もよく利用されます。他のベリーと同じように焼き菓子にワンダーベリーを使用し、マフィン、パン、パイ、タルト、スコーンに追加します。ワンダーベリーの最も人気のある調理法の1つは、ジャム、ゼリー、シロップ、ソースを作るために砂糖で調理されます。ジャムを作るとき、濃厚な粘稠度のジャムが好まれる場合、ワンダーベリーはペクチンの添加から利益を得ます。ワンダーベリーを他のベリーと組み合わせて、パイの詰め物やシャーベットやアイスクリームのベースを作ります。保管するには、ワンダーベリーを冷蔵保存し、1週間以内に使用してください。

民族/文化情報

ワンダーベリーの元の植物名である「burbankii」は、それらを作成した世界的に有名なアメリカの植物育種家ルーサーバーバンクに敬意を表して付けられました。広大な土地に種を蒔き、交配する理想的な植物を手作業で選択する彼の育種方法は、当時の一部の植物育種家によって非科学的であると考えられていましたが、今日でも多くの有名な園芸植物を生み出しました。当時のバーバンクは非常に高く評価されていたため、トーマス・アルバ・エジソンから史上最高の植物の天才と呼ばれていました。

地理/歴史

1909年の最初のリリース後、ワンダーベリーはすぐに大きな議論と論争の対象となりました。もともとサンベリークリエーターと呼ばれていたルーサーバーバンクは、苗床の権利を保育士のジョンルイスチャイルズに売却しました。ワンダーベリーチャイルズの名前でフルーツをリリースすると、ルーサーバーバンクの最大の作品として宣伝され、「これまでに紹介された中で最大のガーデンフルーツ」と宣伝されました。バーバンクは彼自身ではなかったので、当時の多くの植物専門家は彼の成功に憤慨し、彼の育種方法に批判的でした。 The Rural NewYorkerの社長兼編集者であるHerbertW。Collingwoodは、この機会に飛びつき、Wonderberryは口に合わず、一連の痛烈な社説でイヌホオズキ（Solanum nigrum）の有毒な形態であると主張してBurbankとChildsの両方の信用を失墜させました。バーバンクは、彼のベリーがナス属のニグラムであることを証明できる人に10,000ドルの報酬を提供し、これに関する議論は、しばらくの間、米国とヨーロッパの両方の出版物で続けられました。現代科学が大きな議論を終わらせる手段を提供するのは1950年代になってからであり、バーバンクのワンダーベリー（サンベリー）は彼が常に主張していた成果であることが証明されました。残念ながら、大衆はすでにベリーを却下してから長い間、そして果物は決して商業的に成功した栽培品種にはなりませんでしたが。