説明/味
黄色いチャイブは、標準的なチャイブよりもマイルドで甘い味と香りがあります。彼らはまた、より柔らかく、気性があります。光にさらされた後、それらは半透明の端で緑色に変わり始めるかもしれません、それは老化した黄色いチャイブのサインです。
季節/可用性
夏の間は黄色いチャイブを楽しめます。
現在の事実
黄色いチャイブには、黄金のチャイブ、ガウウォン、アルビノのチャイブなど、他にもいくつかの名前があります。アルビノはその成長条件を指します。ホワイトアスパラガスと同じように、黄色いチャイブの成長環境は完全に光がなく、方程式から天然のクロロフィル因子を取り除きます。
アプリケーション
黄色いチャイブは、日本料理と中華料理で最もよく使われます。標準的なチャイブよりも風味はマイルドですが、黄色いチャイブを標準的なチャイブの代わりに使用することもできます。ひき肉の黄色いチャイブを使用して、肉、鶏肉、またはシーフード料理を仕上げます。他の新鮮なハーブ、チーズ、マッシュルーム、麺、チリと組み合わせてください。色とわずかなタマネギの風味またはチャイブを使用して、料理の風味を明るくしたり強調したりすることができます。使用する準備ができるまでチャイブが乾いた状態に保たれていることを確認して、保管するために冷蔵してください。
地理/歴史
チャイブは新世界と旧世界の両方、特に北アメリカ、ヨーロッパ、アジアに自生しています。彼らは新旧世界の起源を持つ唯一のネギです。暑い気候や暖かい季節に育つと、チャイブはより刺激的でニンニクになります。
レシピのアイデア
イエローチャイブを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 食べ物と海塩 | きのこと黄色いチャイブの揚げ卵 | |
| フードメイヘム | 黄色いチャイブとうなぎ | |
| ケリーと一緒に料理する | 黄色いチャイブと細切りチキンの炒め物 |
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