| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
説明/味
イエローグレープトマトの品種は、いくつかの共通の特徴を共有しています。それらは、プチで光沢があり、皮が薄く、2つの種子の空洞があり、酸味が少なく、マイルドで甘い風味で知られています。トマトの植物は、確定的または不確定的のいずれかとして特徴付けられます。確定的または低木、品種は剪定を必要とせず、サポートの有無にかかわらず栽培できます。確定した植物の果実は、集中した期間内に熟します。不確定な、または登山する品種は、最良の結果を得るために、杭打ち、トレリス、またはケージに入れ、剪定する必要があります。不定植物の実は、その名のとおり、長期間熟します。
季節/可用性
イエローグレープトマトは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
イエローグレープは、外観が黄色の楕円形に自然に変異したトマトに付けられたブランド名です。それらの黄色の着色は、トマトの遺伝子構成に含まれる劣性遺伝子によるものです。これらのトマトのブドウのような形など、自然に発生する突然変異のおかげで、小さなベリーのような野生のトマトは、植物に関する議論として、科学的にLycopersiconesculentumまたはSolanumlycopersicumと呼ばれる数千種類のトマトに進化しました。分類は園芸の世界で続いています。レモンフィズ、モーニングサン、中国の北京の伝説的なシャオヒスフンシーなど、エアルームとハイブリッドの両方のイエローグレープトマトの品種が数十種類あります。
栄養価
トマトには、天然の抗酸化物質であるリコピンが高レベルで含まれているため、前立腺がん、結腸直腸がん、胃がんを発症する可能性を減らすことができます。トマトには、ビタミンAとビタミンC、ビタミンBとカリウムが多く含まれているため、コレステロール値の低下と血圧の低下に効果的です。したがって、バランスの取れた食事にトマトを含めると、心臓発作、脳卒中、またはその他の心臓関連の問題を防ぐのに役立ちます。
アプリケーション
イエローグレープトマトは、ほとんどすべてのレシピでチェリートマトの代わりに使用できますが、フレーバーは独立しているため、スナックやサラダに新鮮なものを出すのに最適です。成熟した果物は、コンポートやジャムを作るために調理して加工することができます。スープ、ソース、サルサにも使用できます。果物や野菜は砂糖や風味の成分を合成するために特定の土壌温度と日光のレベルを必要とするため、黄色いブドウのトマトを季節に合った他の材料と組み合わせて、料理から最大限の風味を引き出します。グレープトマトのすべての品種と同様に、イエローグレープトマトは熟すまで室温で保存します。熟すと、冷蔵によって劣化が遅くなります。
民族/文化情報
ブドウのトマトは台湾の雑種で、1996年に北米で最初に栽培されました。フロリダ州マナティ郡のトマト農家であるAndrew Chuは、「サンタF1」トマトの種子を輸入し、商業的に成功させました。彼は1998年に最初に「グレープトマト」というブランド名を導入しました。2001年までに、グレープトマトは北米周辺の市場でチェリートマトを上回りました。
地理/歴史
すべてのトマト栽培品種は、11種の野生のトマトが何百万年もの間成長している南アメリカ沿岸にその遺産をたどることができます。チェリートマトは野生のトマトから進化したもので、紀元700年にメソアメリカの農家によって栽培された最初の家畜化された種であると考えられています。トマト育種家が楕円形またはブドウの形をしたトマトを報告したのは1900年代初頭で、果実の端のくびれが特徴でした。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
| ウサギの巣穴 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4653 |
| 共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| オリーブウッドガーデンズアンドラーニングセンター | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| シェラトンラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-5500 |
レシピのアイデア
イエローグレープチェリートマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
