ジンファンデルブドウの情報、レシピ、事実

ラッキードッグランチ

説明/味

ジンファンデルのブドウは中型から大型で、形は円形から楕円形で、大きくて密集した房で育ちます。皮は濃い赤から紫黒まであり、半透明の果肉は非常にジューシーで、種が少し含まれています。ジンファンデルのブドウは糖度が高く、酸性で、スパイス、ブラックベリー、プラムのほのかな香りがする、強烈で甘いフルーティーな味わいです。ジンファンデルワインのフレーバーは気候に依存します。暖かい地域で栽培されたブドウはアニス、ブラックベリー、ペッパーの香りのあるワインを生産し、涼しい地域で栽培されたブドウはよりフルーティーなベリーのフレーバーを持っています。

季節/可用性

ジンファンデルのブドウは秋に入手可能です。

現在の事実

植物学的にVitisviniferaとして分類されるジンファンデルブドウは、主にワイン製造に使用される黒い皮のブドウです。イタリア語ではPrimitivoブドウ、クロアチア語ではCrljenak Kastelanskiとも呼ばれるジンファンデルブドウは、丈夫な赤ワインと半甘くて淡いピンクのヴィンテージの両方を生産するために使用できます。ジンファンデルのブドウはカリフォルニアのワイン産業から人気があり、米国原産ではありませんが、カリフォルニアワインとしてよく知られています。カリフォルニアのすべてのブドウ園の10％以上がこの品種を植えており、カリフォルニアには50年以上前のジンファンデルのブドウがいくつかあります。ジンファンデルのブドウは他のワイン用ブドウとは異なり、ブドウの木ではそれぞれのブドウが異なる時期に熟す可能性があり、熟したブドウの隣に、さらに古い「レーズン」ブドウの隣に、より軽く、成熟度の低いブドウが成長するのが一般的です。

栄養価

ジンファンデルのブドウはビタミンA、C、Kが豊富で、水分含有量が高いため、水分補給と電解質の交換に役立ちます。

アプリケーション

ジンファンデルのブドウは主にワイン用ブドウとして知られていますが、テーブルグレープとして手に負えない新鮮なブドウを食べることもできます。ブドウの甘い風味は、チーズボードとフルーツの盛り合わせの組み合わせを補完したり、ジュースにプレスしたり、スライスしてグリーンサラダで提供したりすることができます。また、ケーキ、タルト、シャーベット、アイスクリームなどのデザートの付け合わせとしても使用でき、調理してゼリーやジャムに変えることもできます。ジンファンデルのブドウとワインは、パスタやピザ、ハンバーガー、バーベキュー肉、鹿肉、ローストチキンなどのトマトベースの料理とよく合います。冷蔵庫で保存すると最長5日間保存できます。

民族/文化情報

ジンファンデルのブドウは、主に州で栽培され、大量生産で有名になったため、カリフォルニアのブドウと呼ばれていますが、ブドウの起源は実際にはクロアチアにまでさかのぼります。カリフォルニア大学デービス校のキャロル・メレディス博士は、ジンファンデルのブドウがイタリアのプリミティーボやクロアチアのクルジェナック・カステランスキと同じブドウであることを発見し、DNAフィンガープリントはその起源をクロアチアにまでさかのぼりました。ブドウは同じですが、テロワール、気候、栽培方法によってワインが異なると多くの人が主張しています。 2007年12月、ワインを区別するために、米国は、生産者がブドウとそれが栽培された地域に応じて、ジンファンデルまたはプリミティーボのいずれかにラベルを付ける必要があると決定しました。

地理/歴史

ジンファンデルのブドウの正確な起源は不明ですが、CrljenakKaštelanskiとして知られるさまざまなブドウからクロアチア原産であると理論付けられています。今日、ジンファンデルのブドウは主に米国で栽培されており、1800年代初頭に最初に記録され、1852年から1857年のゴールドラッシュの間にカリフォルニアに導入されました。ジンファンデルのブドウは専門市場で販売されており、米国、メキシコ、チリ、ブラジル、イタリア、クロアチア、南アフリカ、オーストラリアで栽培されています。

レシピのアイデア

ジンファンデルブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ボジョングルメ		ジンファンデルグレープ、ローズマリー、ジンクラッシュ
ワインミューズ		ワイン愛好家のブドウゼリー

ジンファンデルブドウ