鏃ほうれん草の情報、レシピ、事実

沿岸農場

説明/味

鏃ほうれん草は、ある点に向かって先細になる丸い底を持つ厚い鋸歯状の葉を持っています。ハイブリッドの日本のほうれん草は背の高い品種で、長くて直立した茎が最大2フィートの高さに達します。葉は深い緑色で、小さな葉脈と滑らかな質感があります。鏃ほうれん草は、ジューシーな食感でマイルドな味わいです。

季節/可用性

鏃ほうれん草は春から夏にかけてご利用いただけます。

現在の事実

鏃ほうれん草、別名岡目ほうれん草は、比較的新しい日本のハイブリッドです。ほうれん草の名前は、矢じりのような葉の形に由来しています。それは「アジアンリーフ」ほうれん草とラベル付けされたいくつかの米国市場で見つけることができます。

栄養価

鏃ほうれん草は、適度な量の葉酸、チアミン、鉄、マグネシウム、タンパク質を特徴としています。

アプリケーション

鏃ほうれん草は、他の平葉品種と同様に使用できます。日本では、軽く炒めた鏃ほうれん草をしっかりと巻いて、ごま、醤油、魚のだし、砂糖で作ったドレッシングをトッピングした伝統的な料理があります。丈夫なほうれん草は、サラダに使用したり、ソテーしたり、蒸したりして、おかずとして使用できます。その他の無料のフレーバーには、ベーコン、パンチェッタ、アンチョビ、エビ、カニ、子羊、チーズ、クリーム、卵、ニンニク、エシャロット、マスタード、マッシュルーム、ジャガイモ、レーズン、レモン、ディル、バジル、ラベージ、タイム、ナツメグ、スイバ、松の実が含まれます、クルミとヘーゼルナッツ。

民族/文化情報

鏃、または岡目、ほうれん草の抽出物は、ヒト骨髄性白血病に関する日本の国立食品研究所によって行われた重要な研究で使用されました。この「スーパーフード」植物の栄養素は、特定の癌性細胞増殖の増殖を阻害することがわかりました。

地理/歴史

鏃ほうれん草はゆっくりと薹立ちします。つまり、花を作り、その後種子を作るのが遅いということです。それは暑さの中でうまく機能し、他の一般的なほうれん草の品種よりも高い温度に耐えることができます。鏃ほうれん草は日本原産で、岡目と呼ばれています。この耐候性のほうれん草は、地元のファーマーズマーケットで見つけることができます。