ペルシャのサワープラムの情報、レシピ、事実

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説明/味

ペルシャのサワープラムは小さく、ピンポン球よりも大きくなく、ほぼ完全に丸いです。果実が熟してやや柔らかくなる前に収穫されるため、特にしっかりしています。彼らの明るいライムグリーンの皮は非常に薄く、噛まれるとほとんどパチンと鳴ります。インテリアは淡い緑の色合いで、小さな中央の穴があります。果肉はサクサクしてカリカリで、水分が少なく、綿のような食感です。ペルシャサワープラムは信じられないほど高い酸度レベルを持ち、ルバーブ、レモン、タルトグリーンアップルの明るくて赤身の風味を提供します。

季節/可用性

ペルシャサワープラムは春に利用可能です。

現在の事実

ペルシャサワープラム、またはペルシャグリーンプラムは、完全に熟すことが許可されていない、単に早期に収穫された品種です。植物学的には紅葉スモモに分類され、完全に熟すと一般にミロバランプラムまたはチェリープラムと呼ばれます。それらは、カリフォルニア州モデストのザイガーの遺伝学の創造物であるチェルムとして知られているチェリープラムハイブリッドフルーツと混同されるべきではありません。ペルシャのサワープラムは、アルメニア、ジョージア、アゼルバイジャン、トルコ、レバノンなど、地中海の多くの文化で見られます。

アプリケーション

ペルシャのサワープラムは主に生で食べられ、単に塩に浸されます。コリアンダーとスターアニスを加えた甘酸っぱい塩水に漬け込んだものがよく見られます。 Aloo Chehとして知られる一般的なイランのスナックは、酸味、甘さ、塩のすべてのフレーバーを組み合わせた、乾燥した形のプラムで構成されています。レモンや酢を使うのと同じように、ペルシャサワープラムを使って料理に酸味を加えます。アーティチョークとマッシュルームのシチューのレシピでは、タルトプラムを使用して土の野菜に明るいノートを追加し、ゆっくりと柔らかくし、料理が調理されると天然のタルトジュースを放出します。ペルシャサワープラムは、トルコ、レバノン、イラン、モロッコの料理に無料で提供され、ターメリック、ミント、ジンジャー、カイエン、ヨーグルト、ラム、ヤギなどの食材が含まれています。

民族/文化情報

彼らの故郷であるイランでは、ペルシャのサワープラムは有名な珍味であり、毎年春に非常に短い窓に現れます。そこでは、彼らは文字通りペルシア語で「緑のプラム」に翻訳されているGojehSabzとして知られています。小さな酸っぱいおやつは、春のリニューアルや他の場所に住む人々の懐かしい家の味と密接に関連しています。「梅の酸味は、家でのお気に入りの娯楽にふける思い出をすべて蘇らせます」と言われています。

地理/歴史

日本からトルコまで、世界中の多くの文化が、さまざまなプラム栽培品種の熟していない酸っぱい果実を食べています。ペルシャサワープラムとして収穫されたチェリープラム種は、西アジア、特にカラジュのイランの山岳地帯とテヘランの西部に自生しています。通常は未熟な状態で食べられますが、成熟したピンクがかった黄色の果実は、ドライフルーツの果肉のシートとしても食べられます。木自体は自家受粉し、しばしば装飾的な造園として育ち、毎年春に咲く花を積んだ枝で高く評価されています。

レシピのアイデア

ペルシャのサワープラムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

私のペルシャのキッチン		熟していないグリーンプラムシチュー
ファミリーフレンズフード		グリーンプラムのピクルス
ポットの底		アーティチョーク、マッシュルーム、サワーグリーンプラムシチュー

最近共有

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約265日前、6/18/20
共有者のコメント：今のペルシャプラム-彼らは甘くなった！

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