説明/味
マラマアボカドは、重さが約1〜1.5ポンドの長方形の果物です。皮は革のようで滑らかで、成熟すると濃い紫色になり、剥がしやすくなります。果肉は厚くクリーミーで繊維がなく、油分が多く、コクとナッツの風味があります。中央のくぼみの近くは明るい黄色で、皮膚に近づくと緑色になります。マラマアボカドの木は広がる傾向があり、秋の初めに熟す果物の定期的な大量生産者です。ただし、アボカドは収穫されるまで完全には成熟しません。
季節/可用性
マラマアボカドは初秋に発売されます。
現在の事実
マラマアボカドはクスノキ科のメンバーであり、植物学的にはPersea AmericanaMillに分類されます。アボカドはさらに、メキシコ、グアテマラ、西インド諸島の3つの異なる人種に分類されます。マラマアボカドは、ほとんどの場合、ハイブリッド栽培品種と見なされ、ハワイからの選択であり、数量が限られています。
栄養価
アボカドは、コレステロールの低下などの健康上の利点について研究されている一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれているオイル含有量で知られています。特にマラマアボカドは油分が多く、約20パーセントです。アボカドは、タンパク質、カリウム、マグネシウム、葉酸、チアミン、リボフラビン、ビタミンA、E、Kの優れた供給源でもあります。アボカドは、体が食品中の脂溶性栄養素をより多く吸収できるようにすることで、「栄養素ブースター」として機能します。それらと一緒に食べられます。
アプリケーション
マラマアボカドは、長時間または直接の熱にさらされると苦味が生じる可能性があるため、生または短時間の調理用途で使用できます。それらは、つぶしたり、立方体にしたり、スライスしたり、ピューレにしたり、半分にして詰めたりすることができます。サンドイッチ、ハンバーガー、サラダにアボカドスライスを追加するか、ライムジュース、タマネギ、トマト、コリアンダー、塩、その他のスパイスとマッシュして、メキシコの人気のアボカド料理、ワカモレを作ります。アボカドの高脂肪含有量は、トマトなどの酸性の果物や野菜、およびオリーブオイルやナッツなどの他の健康的な脂肪とよく合います。アボカドは完全に熟すまで室温で保存し、1日か2日以内に食べる必要があります。長期間保管する場合は、アボカドを冷蔵庫に入れて熟成のプロセスを停止してください。カットしたアボカドは、ラップで覆うか、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、1日か2日持ちます。変色を防ぐために、保存する前にレモンジュースまたは酢でアボカドをブラシカットします。
民族/文化情報
アボカドは最初に旅行船でハワイにやって来ました、そしてビッグアイランドのコーヒー農家は果物を最初に栽培した人の一人でした。コナのコーヒーベルトは、アボカドを栽培するのに理想的な条件であることが証明されており、アボカドの生産に関して州で最も多産な地域です。今日、島では約200種類の品種が栽培されています。
地理/歴史
マラマアボカドは、ハワイ大学園芸学部によって高品質の秋熟アボカドとして開発されました。
レシピのアイデア
マラマアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ベーコンマイハートに行かないで | エビとマンゴーサルサを詰めたアボカド | |
| ジーニアスキッチン | アボカドオレンジサラダ |
