説明/味
生姜の葉は長くて細い刃で、先細りになっていて、平均して15〜30センチの長さです。緑の葉は交互のパターンで成長し、太い緑の茎を囲む鞘から発達します。葉と茎は柔らかく、香りがよく、歯ごたえのある根につながっており、各根の長さは約2センチで、皮はピンクと乳白色の薄いです。生姜の葉は柔らかく、サクサクしていて、辛味の少ない生姜の風味があり、ややコショウのようで甘いです。
季節/可用性
生姜の葉は夏に利用できます。
現在の事実
植物学的にZingiberofficinaleとして分類されるショウガの葉は、草本の多年生植物で成長し、ショウガ科のメンバーです。谷中しょうが、ぼんしょうが、はしょうがとも呼ばれる生姜の葉は、生姜の根茎がまだ若いときに収穫され、香辛料や薬用としてよく使われます。生姜の葉の香りは200種類以上あり、口の中で味わうのは味ではなく、辛い香りです。
栄養価
生姜の葉は、蒸し、炒め、茹でなどの生と調理の両方の用途に最適です。それらは全体を消費するのが難しい場合があり、一般的にスライスまたは切り刻まれてサラダに生で追加されます。生姜の葉は付け合わせとして使用したり、細かく刻んでタブーリやクスクスに加えたりすることもできます。マイルドなハーブの柑橘系のフレーバーは、デザート、スープ、シチュー、カレーの注入に使用できます。生姜の葉は醤油や甘酢漬けにしたり、もろ味噌につけてスティック野菜のように食べることもできます。調理済みの準備に加えて、新鮮で乾燥した生姜の葉を茹でてお茶にすることができます。生姜の葉はサバ、豚肉、ご飯、天ぷら、味噌汁、サラダとよく合います。生姜の葉は冷蔵庫のビニール袋に入れて数日間保存します。
アプリケーション
生姜の葉は、蒸し、炒め、茹でなどの生と調理の両方の用途に最適です。それらは全体を消費するのが難しい場合があり、一般的にスライスまたは切り刻まれてサラダに生で追加されます。生姜の葉は付け合わせとして使用したり、細かく刻んでタブーリやクスクスに加えたりすることもできます。マイルドなハーブの柑橘系のフレーバーは、デザート、スープ、シチュー、カレーの注入に使用できます。生姜の葉は醤油や甘酢漬けにしたり、もろ味噌につけてスティック野菜のように食べることもできます。調理済みの準備に加えて、新鮮で乾燥した生姜の葉を茹でてお茶にすることができます。生姜の葉はサバ、豚肉、ご飯、天ぷら、味噌汁、サラダとよく合います。生姜の葉は冷蔵庫のビニール袋に入れて数日間保存します。
民族/文化情報
生姜の葉は、東京の谷中地方の特産品であるため、谷中庄賀としても知られています。江戸時代に人気商品となり、商人、職人、谷中僧侶の間で夏の贈り物として使われました。
地理/歴史
ショウガの葉はアジア、特にインドと中国に自生し、古くから使用されてきました。その後、トレーダーは11世紀に生姜を地中海とイギリスに紹介しました。今日、生姜の葉はアジア、ヨーロッパ、アメリカ、南アメリカの新鮮な市場で入手できます。
レシピのアイデア
生姜の葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ルーツとレジャー | 腸と生姜の葉の燻製豚肉 | |
ジャストワンクックブック | さばみそに(みそソース煮込み) | |
農場からラソイへ | 生姜の葉のフィッシュカレー | |
チリとチョコレート | テブサンバル |
最近共有
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サンタモニカファーマーズマーケット ジョン・ハー・プロデュース カリフォルニア州フレズノ 559-313-6676近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約518日前、19/10/09 共有者のコメント:彼女の農産物からの美しい若い生姜 サンタモニカファーマーズマーケット ジョン・ハー カリフォルニア州フレズノ 559-313-6676 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約546日前、9/11/19 共有者のコメント:新鮮です! バージニアパークファーマーズマーケット フレズノエバーグリーンニアサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約564日前、19年8月24日 サンタモニカファーマーズマーケット 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約574日前、19年8月14日 共有者のコメント:彼女の農産物@johnherから葉を持った若い生姜 |