フードバズ:きのこの歴史 | 聴く |
説明/味
クレミニマッシュルームは小から中サイズで、丸いキャップと短いずんぐりした茎があります。滑らかなキャップはライトブラウンからダークブラウンまであり、しっかりしていてスポンジ状です。キャップの下には小さな茶色の鰓がありますが、クレミニの段階で収穫されたときにキャップが完全に開いていないため、これらのほとんどは隠されています。短い白い茎も食用で、密度が高く、太く、滑らかで、わずかにゴムのような質感があります。クレミニマッシュルームはマイルドでやや土っぽく、肉のような食感です。
季節/可用性
クレミニマッシュルームは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にAgaricusbisporusとして分類されるクレミニキノコは、ハラタケ科のメンバーである広く使用されている品種です。ベビーポートベローズ、クリミニ、ベイビーベラとも呼ばれるクレミニマッシュルームは、白いボタンマッシュルームと大きなポートベローマッシュルームに密接に関連するわずかに異なる株であり、唯一の違いは主に年齢です。白いボタンのキノコが最年少で、次にクレミニ、そして成熟したバージョンがポートベローです。アガリクスビスポラス内の品種は、米国で栽培されているキノコの約90%を占めており、これらのキノコは、さまざまな料理のマイルドな味と多様性のために、シェフや家庭料理人に好まれています。
栄養価
クレミニマッシュルームには、カリウム、アミノ酸、ビタミンD、セレン、リボフラビン、リン、亜鉛、葉酸、マンガンが含まれています。
アプリケーション
クレミニマッシュルームは、ベーキング、ロースト、ソテー、シチューなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生でスライスしてグリーンサラダやグレインサラダに混ぜたり、カニ、チーズ、その他の肉を一口サイズの前菜として詰めたりすることができます。クレミニマッシュルームは、ソース、グレービー、炒め物、酸辣湯などのスープ、シチュー、タルトに焼いたり、ピザのトッピングとしてスライスしたりすることもできます。クレミニマッシュルームは、トマト、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ジャラペノス、ニンニク、シャロット、タマネギ、生姜、キムチ、ライム、セージ、パセリ、バジル、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉、卵、醤油、バルサミコ酢とよく合います、マリナーラソース、クリームソース、白ワイン、ライス、オルゾ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ペコリーノロマーノチーズ。冷蔵庫の鮮度を長持ちさせるために、湿ったペーパータオルと一緒に紙袋にゆるく保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
Agaricus bisporusの品種は先史時代から野生に成長し、世界中の文化でさまざまな用途と象徴性が付けられてきました。これらのきのこは、きのこが消費者に特別な力または永遠の命を与えると信じていたエジプト人によって崇拝されました。ローマでは、それらは「神々の食物」と見なされ、ロシアとメキシコの民間伝承では、きのこは人々に超人的な力を与えました。フランスでは、クレミニマッシュルームはパリの下の地下墓地で栽培され、「パリのシャンピニオン」またはパリマッシュルームと呼ばれています。クレミニマッシュルームは現在でも西フランスの地下で栽培されています。中国人と韓国人はまた、伝統的に母乳育児中の母親の乳量を増やすためにAgaricus bisporusを使用し、体のエネルギーを調整するために使用されています。北米では、1800年代後半から、マッシュルームが主に栽培されてきました。
地理/歴史
クレミニキノコは古くから自生しており、マッシュルームの品種は17世紀にヨーロッパで最初に栽培されました。今日、クレミニマッシュルームは主に栽培されているのに対して採餌されており、北米、南米、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く入手できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
カウガールQ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-586-1717 |
ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
フライングピッグパブ&キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
裏庭のキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
ジュースウェーブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 240-246-5126 |
彼ダンディ | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-373-5917 |
グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
指揮者アンドリュー・バシュリエ | カリフォルニア州エンシニータス | 858-231-0862 |
ヴィレッジワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-546-8466 |
ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
盲目の女性 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ウッディコーヒー | カリフォルニア州エンシニータス | 858-882-7325 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
オルフィラヴィンヤーズ&ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
カーメルマウンテンランチカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-583-9237 |
ボヘミアンブルー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4167 |
フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
ベッカーのケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-287-9027 |
植物ベースの食事 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-255-0590 |
リーンアンドグリーンラホーヤ2020 | ラホヤCA | 858-459-5326 |
グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
オリバー&ローズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-300-3395 |
フレーバーシェフ(ケータリング) | CAビュー | 619-295-3172 |
ヘルシークリエーションズ-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-479-0500 |
パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
君主 | カリフォルニア州デルマー | 619-308-6500 |
ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
カルテブランシュビストロ&バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
エコケータリンググリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-997-8792 |
ストーンブリューイングワールドビストロ&ガーデンズ | エスコンディードCA | 760-294-7866 |
インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
ローズマリー・トラットリア | コロナドCA | 619-669-8435 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
ワンドアノース | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
テンダーグリーン-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-226-6254 |
グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
素朴な根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-1747 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
ワインヴォールトゥ&ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
ラッキーボルト | カリフォルニア州サンディエゴ | 662-832-3638 |
ヴェニッシモチーズヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-491-0708 |
ハーベストキッチン(コープランチ) | CAビュー | 619-709-0938 |
KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
ウェイファーラーブレッド | ラホヤCA | 805-709-0964 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
ジュニパー&アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
ベジアピール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-940-7648 |
アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
プラガーブラザーズ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-704-8441 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
カットウォータースピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
スヌーズ-デルマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 888-703-5300 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
石炭バンカー | カリフォルニア州フォールブルック | 619-218-4102 |
素朴なルートブランチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
避難所 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-964-3778 |
ジャイログリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 857-719-2109 |
オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
マリオットコートヤードノーレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-544-1004 |
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
ベローズ | サンマルコスCA | 619-395-6325 |
オーシャンビーチサーフロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
カジノインバー&グリル | アルパインCA。 | 619-445-9581 |
あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
Kappa Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-566-3388 |
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
ジャスティン・ヘーン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-326-8895 |
ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
イタリアの厩舎 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-352-6912 |
バド&ロブスニューオーリンズビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-549-9002 |
グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
トースト | コロナドCA | 619-435-4323 |
MCRD-海兵隊リクルート部門 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-725-6478 |
洞窟バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-6612 |
メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
ホテルデルENOプロデュース | コロナドCA | 619-435-6611 |
マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
エクストラオーディナリデザートユニオンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-7001 |
スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
パンカペルー | オーシャンサイドCA | 760-722-3396 |
ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
ヒルトン・リゾート、ケープ・レイ・カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-602-0800 |
大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
ロケットピザと潜水艦 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-310-6502 |
セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
パシフィックコーストグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-794-4632 |
古代トラットリア | ラメサCA | 619-463-9919 |
ビショップスクール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4021 x212 |
アメリカンピザマニュファクチャリング | ラホヤCA | 858-246-6756 |
パンデミックピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 314-397-4234 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
ガスランプユニオンキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
モーガンランリゾートアンドクラブ | ランチョサンテフェCA | 858-756-2471 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
ブーズブラザーズブリューイングカンパニー | CAビュー | 760-639-8338 |
シェラトンカールスバッド(7マイル) | カリフォルニア州カールスバッド | 760-827-2400 |
レシピのアイデア
クレミニマッシュルームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してクレミニマッシュルームを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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