フードバズ:エアルームトマトの歴史 | 聴く |
栽培者
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説明/味
ブラッククリムトマトは、中型のビーフステーキタイプのトマトで、球形が平らになっています。外皮は濃い栗色ですが、十分な日光と熱があれば、肩は緑がかった茶色で、ほぼ黒くなります。味わいは強烈で、甘みと酸味のバランスが取れており、独特のやや塩味のある味わいです。ブラッククリムのトマトの種子は成熟が遅くなりますが、平均8〜12オンスの大きな果実を大量に生産しています。耐熱性のある不確定な植物は非常に丈夫で、さまざまな気候の悪条件にうまく適応できます。健康なブドウの木は高さが6フィート以上に達する可能性があり、通常、大きくて重い果実の高収量をサポートするためにステーキングまたはケージが必要です。
季節/可用性
ブラッククリムトマトは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
ブラッククリムトマトは、その濃い黒紫の色とその起源にちなんで名付けられました。 「クリム」は、ブラッククリムが栽培されていたウクライナの島「クリミア」を意味するウクライナ語です。最高のブラックトマト品種の1つと見なされており、一貫してトップの座を獲得し、味覚試験で絶賛されています。それは世界中のシェフのお気に入りですが、それは米国の西海岸で注目に値する人気を得ています。ブラッククリムトマトは、ビーフステーキグループのトマトに属する先祖伝来の品種であり、植物学的にはLycopersiconesculentumまたはSolanumlycopersicum、「ブラッククリム」として知られています。
栄養価
すべてのトマト品種と同様に、ブラッククリムトマトは繊維、ビタミンA、ビタミンCが豊富です。また、癌を予防することが知られている天然の抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源でもあります。これらのトマトの濃い紫色の着色は、強力な抗酸化効果を持つ自然な色素沈着であるアントシアニンのレベルの増加の結果です。ブラックトマトやその他のアントシアニンが豊富な食品を定期的に摂取することで、冠状動脈性心臓病を予防できる可能性があります。
アプリケーション
ブラッククリムトマトの濃厚でわずかに塩味のある風味は、新鮮な食事や、ブラッディマリーなどのジュースやカクテルドリンクに最適です。ブラッククリムトマトは、スライスしてサラダやサンドイッチに加えるのに最適ですが、ソースの作成にも使用できます。スライスにオリーブオイルと海塩を振りかけるか、新鮮なモッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル、バルサミコ酢をトッピングしてみてください。トマトは熟すまで室温で保存します。熟すと、冷蔵により腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
ブラッククリムトマトの種子は、クリミア戦争の終わりに帰国した兵士によって集められて保存され、1990年に正式に導入されるまで、兵士の家族の世代に受け継がれ、近隣の町で共有されたと考えられています。クリム島から。
地理/歴史
ブラッククリムトマトは、ウクライナのクリミア半島近くの黒海にあるクリム島を起源とし、スウェーデンのブロンマにあるラースオロフローゼンストロムによって1990年に市場に投入されました。
レシピのアイデア
ブラッククリムエアルームトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ハローグロー | 先祖伝来のトマトバジルカプレーゼサラダ | |
ハーフベイクドハーベスト | バーボンキャラメリゼベーコンとエアルームトマトBLT |
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