説明/味
ロディりんごは適度な大きさの果物で、丸く、扁平で、円錐形になっています。皮膚は半薄で滑らかで淡い緑色で、小さな毛穴や皮目で覆われており、くぼみがあり、リブがあり、わずかにゴツゴツした外観をしています。表面の下では、肉は水性で、アイボリーから白、柔らかく、きめが細かく、非常に小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包み込んでいます。ロディりんごはカリカリで、最初は酸味があり、その後はほのかに甘い後味が続きます。
季節/可用性
ロディりんごは真夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるロディリンゴは、バラ科に属する早生品種です。タルト果実は、黄魁とモンゴメリーのリンゴの品種から開発されたと考えられており、アメリカ市場で最も早く見られる品種の1つであり、夏によく見られます。ロディリンゴは、貯蔵寿命が短く、貯蔵中に肉が頻繁に割れるため、商業的に栽培されていません。リンゴは米国南部で貴重な家庭菜園の品種になり、焼き菓子やソースなどの調理用途で広く使用されています。
栄養価
ロディリンゴは、血糖値の調節、消化、免疫システムの強化に役立つことが示されているビタミンCと繊維の優れた供給源です。リンゴには、ビタミンAと、鉄、カリウム、リンも含まれています。
アプリケーション
ロディりんごは、煮る、焼くなどの調理用途に最適です。この品種は、肉が素早く調理され、その風味を保持するため、アップルソースでの使用で最もよく知られています。ソースに煮込んだら、生姜、ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスを加えてさらに熱くすることができ、完成したアップルソースをトーストに広げたり、スタンドアロンのスナックとして消費したり、ディップソースとして使用したりできます。かき混ぜてパフェとオートミールにしました。ロディリンゴは、ジュースやサイダーの製造、リンゴバターへの調理、フルーツレザーへの乾燥、マフィン、パン、パイへの焼き上げにも使用できます。ロディりんごは、ローストナッツ、ヨーグルト、チェダー、マンチェゴ、コテージ、リコッタなどのチーズ、牛肉、豚肉、ソーセージ、鶏肉などの肉、バナナ、ブドウ、プラムなどの果物とよく合います。新鮮な果物は簡単に割れ、冷たく乾燥した暗い場所に保管した場合、1〜2週間しか保存されません。ロディりんごは、スライスして冷凍して長期間使用することもできます。
民族/文化情報
ジュネーブのニューヨーク州農業試験場は19世紀後半に設立され、果物や野菜の新しく改良された品種を開発するために設立されました。 20世紀初頭、この駅はコーネル大学の農業生命科学大学と合流し、講義、実地試験、研究区画に使用される約900エーカーの土地があります。ステーションは、その作成以来、ロディを含む66種類の新しいリンゴと、キンギョソウ、ジョナゴールド、コートランドなどの他の既知の品種を作成してきました。
地理/歴史
ロディリンゴは、1920年代初頭に、ニューヨーク州ジェニーバにあるニューヨーク州農業試験場の研究者によって開発されました。発売以来、ロディリンゴは米国南部、特にバージニア州とケンタッキー州で栽培されている家庭菜園の品種になりました。リンゴは専門の栽培者によっても栽培されており、ワシントン、オレゴン、イリノイ、オハイオの東海岸沿いの地元の市場で見られます。
レシピのアイデア
ロディアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 食べ物のために書く | おばあちゃんのロディアップルソース | |
| 季節と風味 | キャラメルアップルケーキ（穀物フリー） |
最近共有
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 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251ウィスコンシン、アメリカ合衆国 約541日前、19年9月16日 共有者のコメント：ウィスコンシン栽培  ウェストシアトルファーマーズマーケット トンネメーカーファミリーオーチャード ワシントン州ウッディンビル近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約605日前、19/7/14 共有者のコメント：タルトより甘くない、パイやタルトに最適！ |
