タイバジルの情報、レシピ、事実

説明/味

タイバジルは多年草で、小さな多枝の低木として成長し、高さは1フィートに達します。それは、一般的な甘いバジルの葉の約半分のサイズの細い矢印の形をした葉を持っています。タイバジルの茎は紫がかっており、明るい緑の葉とは対照的です。葉は芳香があり、甘草の香りがする、強くスパイシーな味わいです。葉が大きい品種もあれば、紫色の品種もあります。植物が成熟すると、ラベンダーと濃い紫色の花のスパイクがバーガンディの茎の上部に成長します。花は同じ強烈なスパイスと甘草の風味のヒントを共有しています。

季節/可用性

タイバジルは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

タイバジルは、スパイシーな風味と高い調理温度に耐える能力で知られる、アジアで栽培されている甘いバジルです。植物学的には、タイバジルはOcimum basilicumvar。テヌイフロラムは、植物名Ocimumthyrsiflorumで知られることもあります。タイでは、タイバジルはバイホラファとして知られています。葉が少しぼやけており、クローブの風味が強い聖なるバジルと混同されることがあります。

栄養価

タイバジルには、特に高レベルのビタミンKとAに加えて、かなりの量のビタミンC、ベータカロチン、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが含まれています。バジルは、抗菌、抗炎症、抗酸化作用のある天然化合物であるオイゲノールを含む有益なエッセンシャルオイルで知られています。

アプリケーション

タイバジルは、タイ、カンボジア、ラオス、ベトナムの料理で非常に一般的な成分です。伝統的なフォー（「フー」と発音）やタイのグリーンカレーのように、スープやスープに風味を加えるために使用されます。ハーブは、その香りと風味を維持するために、調理プロセスの最後に追加されます。パッタイ麺、肉または鶏肉の炒め物にタイバジルを加えます。甘草の風味がほのかに香るペストには、タイバジルと一般的な甘いバジルを使用します。付け合わせやアロマとして、レモネードなどのカクテルや飲み物に葉全体のクラスターを追加します。タイバジルは甘い用途にも使用でき、フルーツサラダやマンゴーなどのトロピカルフルーツで作ったデザートに加えることができます。シフォネードの葉は、個々の葉を重ね合わせ、幅方向に丸めてから、薄いストリップにスライスします。タイバジルを保存するには、花の花束のように、端を切り、コップ一杯の水に入れます。この方法でカウンターに置いておくことができます。タイのバジルは冷蔵しないことをお勧めしますが、プラスチックで包んだ場合は最大1週間かかる場合があります。タイバジルは、密閉バッグまたは容器に密封する前に、洗浄して完全に乾燥させるとよく凍結します。

民族/文化情報

タイバジルは、タイのような東南アジア諸国の主食であり、その通称が付けられました。牛肉の炒め物であるパッガパオや、鶏肉を使ったガイパッドクラポウの主成分です。台湾料理や中華鍋の強火に耐えられる炒め物などに多く使われています。

地理/歴史

タイバジルは東南アジア原産で、タイで生まれたと考えられています。一般的に、甘草風味の紫色の茎のバジルは「タイバジル」と見なされます。クィーネットやサイアムクイーンなど、いくつかの認識されている品種があります。タイバジルはやわらかい植物であり、湿度が高く、熱帯および亜熱帯の環境で繁栄する過度の低温では生き残れません。タイバジルは、世界中でタイ料理とベトナム料理が台頭するにつれて、有名で人気のあるハーブになりました。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

バルバレララホーヤ	ラホヤCA	858-454-7373
喜びの食べ物	カリフォルニア州サンディエゴ	858-531-6616
トーストカフェ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
デュークのラホラ	ラホヤCA	858-454-1999
スーパーナチュラルサンドイッチ（リトルイタリー）	カリフォルニア州サンディエゴ	619-230-5976
アディソンデルマール	カリフォルニア州デルマー	858-350-7600
ベリーアップタウンの下	カリフォルニア州サンディエゴ	619-269-4626
ハーニー寿司旧市街	カリフォルニア州サンディエゴ	619-295-3272
バリハイレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-222-1181
ベローズ	サンマルコスCA	619-395-6325
カーメルマウンテンランチカントリークラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	760-583-9237
オールドバロンロングのカジノ	アルパインCA。	619-863-9033
ケトナーエクスチェンジ	カリフォルニア州サンディエゴ
バラ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-572-7671
ジュニパー＆アイビー	カリフォルニア州サンディエゴ	858-481-3666
スカバー＆レストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	925-487-2025
ストーンブリューイング-リバティステーション	カリフォルニア州サンディエゴ	619-269-2100
インターナショナルスモークデルマール	カリフォルニア州サンディエゴ	619-331-4528
コンパスバー	カリフォルニア州カールスバッド	760-434-1900
コンパス	カリフォルニア州カールスバッド	760-434-1900

他の24を表示...

ホームキッチンカルチャー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-302-7655
ナツメグベイカリー＆カフェ2	ポーウェイCA	858-397-2922
ディジャマラ	オーシャンサイドCA	760-231-5376
クラストピッツェリアカールスバッド2019	カリフォルニア州カールスバッド	760-944-1111
ソブリンタイ料理	カリフォルニア州サンディエゴ	619-887-2000
指揮者アンドリュー・バシュリエ	カリフォルニア州エンシニータス	858-231-0862
オールドカジノバフェット	アルパインCA。	760-845-9931
セントポールズプラザ	チュラビスタCA	619-788-8570
Saiko Sushi-North Park	カリフォルニア州サンディエゴ	619-886-6656
Saiko Sushi-Coronado	コロナドCA	619-435-0868
ファームフレッシュミール	CAビュー	760-707-2383
ミッションベイヨットクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-488-0501 x14
TrueFood-ファッションバレー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-810-2929
ビショップスクール	カリフォルニア州サンディエゴ	858-459-4021 x212
ウッディコーヒー	カリフォルニア州エンシニータス	858-882-7325
ハーモニーLLC	カリフォルニア州サンディエゴ	619-724-7210
オールドカジノジンジャーヌードル	アルパインCA。	702-401-0455
キャンプファイヤー	カリフォルニア州カールスバッド
トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
ラホーヤカントリークラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-9601
配電盤レストラン＆バー	オーシャンサイドCA	760-807-7446
ミッションアベニューバーアンドグリル	オーシャンサイドCA	760-717-5899
グラススカート（バー）	カリフォルニア州サンディエゴ	858-412-5237
グレープフルーツグリル	カリフォルニア州ソラナビーチ	858-792-9090

レシピのアイデア

タイバジルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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