アキグミの情報、レシピ、事実

3ナッツ

説明/味

アキグミはサイズが小さく、形が円形から楕円形で、高さ6メートルにもなる落葉低木で育ちます。斑点のあるつや消しの肌は滑らかで、緑、ピンク、鮮やかな赤の色合いで描かれています。内側は、不透明なピンクから赤の果肉が柔らかくジューシーで、中央に食べられない種が1つあります。アキグミは甘いですが、季節によってはかなり酸味があります。核果に加えて、アキグミの葉は楕円形でわずかに細長い形をしており、上部は濃い緑色で、下部は灰色から緑色に銀の鱗で覆われています。葉も交互のパターンで見られ、葉の端はわずかに波打つことができます。低木の茎はとげのある銀色から黄金色で、春先にはクリーム色から淡黄色の花が低木に密集して見られます。

季節/可用性

アキグミは夏の終わりから秋にかけて入手できます。

現在の事実

植物学的にElaeagnusumbellataとして分類されるアキグミは、核果として知られています。核果は、外側の肉質の膜と1つの単一の種子または穴が内側にある果実です。日本のグミ、スプレッディングオレアスター、アンベラタオレアスター、アキグミ、アキグミとも呼ばれるアキグミは、果実がオリーブではなく、ベリーに似ています。アキグミは多作で、貧しい土壌、牧草地、川岸、牧草地、開いた森、さらには道端でも繁殖する能力があります。もともとは侵食の抑制を助けるために北米に導入されましたが、植物は急速に広がり、米国の特定の地域で侵入種になりました。植物は成長に積極的ですが、動物の食料源にもなり、ホームシェフは核果をジャムや焼き菓子に使用することを楽しんでいます。

栄養価

アキグミはビタミンA、E、Cが豊富で、抗酸化物質であるリコピンの含有量が高いことで知られています。

アプリケーション

アキグミは、煮沸、マッシング、ピューレなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。それらは甘いものとおいしいものの両方の用途に使用でき、通常は冷凍、ジャム、フルーツレザー、発酵ワイン、さらには乾燥させて粉末に粉砕します。スムージーや飲み物のレシピにも使用できます。生の場合、アキグミはヨーグルトやアイスクリームとよく合います。アキグミは、調理するとポークチョップ、冷製スープ、クランブルなどのデザートとよく合います。冷蔵庫の乾燥した換気の良い場所に保管すると、数日間持続します。

民族/文化情報

アキグミは、アジアの健康とウェルネスの重要な成分として使用されています。アキグミは東アジアの山々に自生しているため、強力な抗酸化物質で栽培されており、韓国、中国、日本で毎日の食事に含まれています。アキグミの伝統的な用途には、お茶、ワイン、ジャムが含まれ、薬用の粉末に粉砕されます。

地理/歴史

アキグミはアジアで生まれ、中国、日本、韓国で記録があり、古くから成長してきました。その後、1830年に米国に持ち込まれ、野生生物の生息地と砂防の解決策として使用されました。それはそれらのニーズに対する優れた解決策でしたが、アキグミは急速に広がり、多くの自然生息地を追い越し、侵入種の称号を獲得しました。今日、アキグミはイギリス、アジア、カナダ、そしてアメリカでも見られます。