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説明/味
アーカンザス黒リンゴは鮮やかな赤から濃い紫で、ややろう状の皮があります。その果肉は金色でジューシーで、きめが細かくサクサクした食感です。その非常に芳香のある甘いタルトの風味はまろやかになり、貯蔵するとより口当たりが良くなります。アーカンザスブラックアップルを最初に収穫したとき、肉も貯蔵によって柔らかくなり、ほとんどの人が手に負えない状態で食べるのが難しいと感じるほどになります。
季節/可用性
アーカンザスブラックアップルは、真秋から初冬にご利用いただけます。
現在の事実
バラ科（バラ科）のメンバーであるアーカンザスブラックアップルの正確な親子関係は不明ですが、ワインサップアップルの親戚であると考えられています。最高の貯蔵用リンゴの1つとして知られているアーカンザスブラックは、最大4か月間冷蔵保管し、その間にリンゴの風味と食感の両方が向上します。
栄養価
アーカンザスブラックアップルは、コレステロールを減らし、心血管疾患を予防するのに役立つ水溶性繊維の優れた供給源です。さらに、それらは健康的な消化を促進する不溶性繊維を含んでいます。それらはまたビタミンCおよびAのよい源であり、いくらかのカリウムおよび鉄を含んでいます。
アプリケーション
アーカンザスブラックアップルのしっかりとした食感は、優れた調理器具になります。焼いたり、ソテーしたり、ローストしたりできます。パイやブレッドプディングに焼いてみてください。ゆっくりと調理し、ピューレにしてスープやソースを作ることもできます。その芳香のあるジュースは、サイダーやジャムに適しています。アーカンザスブラックのフレーバーは、冬カボチャ、ピーカンナッツ、クランベリー、バニラ、タイム、セージ、シナモン、カルダモンとよく合います。
地理/歴史
アーカンソーブラックアップルは、1870年代に、アーカンソー州ベントン郡のブラスウェイト氏が所有する果樹園のワインサップの苗木から生まれたと考えられています。アーカンソーブラックアップルとリンゴ産業は、1930年代に蛾の蔓延、干ばつ、大恐慌の始まりがアーカンソーの商業用リンゴ産業をほぼ奪うまで、この地域で一般的に繁栄していました。今日、アーカンソーブラックアップルは、カリフォルニア、ワシントン、オレゴン、オハイオ、そしてもちろんアーカンソーなど、米国中のリンゴ栽培地域で栽培されています。
レシピのアイデア
アーカンソーブラックアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デビーとの食事 | アーカンソーブラックアップルプリンケーキ | |
| リトルザフティグ | バターナッツとブラックアーカンソーアップルスープ | |
| Doughgirl：ベーキングの冒険 | スパイスの効いた黒いアーカンソーリンゴと餃子 | |
| サザンリビング | アーカンソーブラックアップルパイとキャラメルソース | |
| 実り多いと思う | アーカンソーブラックアップルクラムケーキ |
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