説明/味
マクサットリンゴは、円錐形、卵形、丸い形をしており、外観がわずかに偏っている大きな果実です。肌は滑らかで、しっかりしていて、光沢があり、黄緑色のベースがあり、ほぼ完全に濃い赤の赤面と目立つ白い皮目で覆われています。表面の下では、肉はパリッとしていて、密度が高く、水性で、淡い緑から白で、いくつかの小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包んでいます。マクサットリンゴは、芳香のある蜂蜜の香りで知られており、バランスの取れた甘酸っぱい味がします。
季節/可用性
マクサットのリンゴは秋に収穫され、春先まで冷蔵保管できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるマクサットリンゴは、バラ科に属する秋の品種です。リンゴはカザフスタンのアルマトイで開発されました。マクサットという名前は、カザフ語から「目的」または「目的」を意味するように大まかに解釈されます。マクサットリンゴは、カザフスタンの果実栽培とブドウ栽培研究所で、病気への耐性、高収量、そして丈夫でバランスの取れた風味のために選ばれました。リンゴは主にカザフスタンの小さな農場で栽培された地元の品種と見なされており、一般的に生鮮市場で販売されています。マクサットりんごは、甘くて香り高い香りが好まれる特製フルーツで、デザートの種類として手に負えない新鮮なものとして人気があります。
栄養価
マクサットリンゴは、フリーラジカルによる損傷から体を保護し、コラーゲン産生を増加させ、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。リンゴには、消化を改善し、ビタミンA、カリウム、カルシウム、リンを提供する栄養素である繊維も含まれています。
アプリケーション
マクサットリンゴは、芳香があり、甘く、ピリッとした果肉が新鮮な状態で消費されるため、生の用途に最適です。カリカリの肉はスライスしてそのまま食べたり、スライスしてディップ、スプレッド、チーズ、ナッツバターと一緒に出したり、みじん切りにしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたりすることができます。 Maksatリンゴは、ジュースやサイダーにプレスしたり、ジャム、ジャム、ゼリーに調理したり、薄くスライスして乾燥させて長期間使用することもできます。乾燥したら、スライスをコンポートに再構成したり、細かく刻んで焙煎した肉やご飯に加えたり、冬の間は歯ごたえのあるスナックとして消費したりできます。マクサットのリンゴは、ミント、タイム、バジル、パセリなどのハーブ、ジャガイモ、ビート、ニンジン、鶏肉、牛肉、子羊肉、豚肉、魚などの肉とよく合います。新鮮な果物は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると2〜4か月保存されます。
民族/文化情報
カザフスタンはリンゴの多様性で知られており、多くの専門家からリンゴの原産地であると信じられていますが、国内でのリンゴの売り上げの30％だけが国産の果物によるものです。この驚くほど少ない数は、小さな農場がトルキスタン、アルマトイ、およびザンビルの地域全体で国産リンゴの大部分を生産しているという事実に起因しています。これらの農場の多くは、収穫プロセスを完了するために、古代の栽培慣行と手摘みと産業用機器に依存しています。また、これらの農場には、果物を長期間保管するための大規模な冷蔵施設がないため、複数の季節にわたって競争することは困難です。市場の需要を支える国内の農業インフラが不足しているため、約15万トンのリンゴがウズベキスタン、ポーランド、キルギスタン、中国から輸入されています。より多くの国内販売をサポートするインフラストラクチャの構築を支援するために複数の調査が実施されましたが、圧倒的な量の輸入品種にもかかわらず、多くのカザフの地元住民は最近、より良い品質と風味を求めて地元の品種に戻っています。一例は、新しいMaksat品種の検索です。マクサットのリンゴは、ソ連崩壊後にカザフスタンに残された数少ないロシア人の一人であるディミトリとして知られる地元のカザフ農民から購入することができます。ディミトリは、アルマトイ地方のタルガルの町の近くにあるイレアラタウ山脈のふもとにリンゴ園を所有しており、子供の頃からリンゴの栽培に携わってきました。今日、彼は週末の食品市場でリンゴを販売し、地元の品種の価格を交渉して、高品質の果物にリーズナブルな価格を設定しようとしています。
地理/歴史
Maksatリンゴは、カザフスタンのアルマトイ地域にあるカザフ果実栽培ブドウ栽培研究所で開発されました。マクサットリンゴは、プリマリンゴの自然淘汰であると信じられており、2011年にカザフスタンの承認された栽培登録簿に正式に登録されました。今日、マクサットのリンゴは主にカザフスタンにローカライズされており、ザンビルとアルマトイ地域全体で栽培されています。上の写真に写っているリンゴは、アルマトイで開催された週末のフードフェアで見つかりました。
