説明/味
グラニースミスのリンゴは小から中程度の果実で、平均して直径5〜7センチメートルで、形は円形、楕円形、円錐形までさまざまです。皮膚は滑らかで、しっかりしていて、歯ごたえがあり、厚く、熟して小さな白い皮目で覆われているときは明るい緑色のままです。寒い気候では、リンゴは黄色からピンク色の赤面になることもあります。表面の下では、白い果肉は密度が高く、パリパリしていて、穏やかに水性で、細かく粒子の粗い粘稠度で、小さな茶色と黒色の種子で満たされた中央の繊維状のコアを包み込んでいます。グラニースミスのリンゴは、バランスの取れた甘くて酸性の風味があり、ピリッとしたタルトの香りがします。
季節/可用性
グラニースミスのリンゴは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカとして分類されているグラニースミスのリンゴは、バラ科に属する明るい緑色のタルト果実です。ぱりっとしたしっかりしたリンゴは19世紀後半に発見され、オーストラリアではスポーツまたは自然突然変異として自然に成長しました。20世紀に国内市場に導入されたことで、グラニースミスリンゴは世界で最も有名な品種の1つになりました。 。グラニースミスのリンゴは、米国とオーストラリアで商業的に栽培されている品種のトップ5にランクされており、スーパーマーケットで販売するために世界で最初に輸出された品種の1つであり、長い貯蔵寿命と厚くて持ち運び可能な皮が好まれています。現代でも、青リンゴは用途の広い品種と見なされており、バランスの取れた甘くて酸性の風味があり、新鮮な用途と調理済みの用途の両方で利用できます。
栄養価
グラニースミスのリンゴは、体内の炎症を抑え、コラーゲンの生成を増やし、免疫システムを高める抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物はまた、消化管を調節し、より少ない量の鉄、ビタミンA、およびカルシウムを提供するための繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
グラニースミスのリンゴは、ベーキングやローストなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。さわやかなリンゴは、新鮮なとき、主に新鮮で手に負えない味わいのタルトフレーバーを提供します。肉はスライスしてグリーンサラダに入れたり、四分の一にしてフルーツの盛り合わせに飾ったり、スライスしてナッツバターと一緒に出したり、スムージーにブレンドしたり、薄くスライスしてサンドイッチに重ねたりすることができます。フルーツもキャラメルに浸し、新鮮なデザートとしてお召し上がりいただけます。生の用途に加えて、グラニースミスのリンゴは、調理時に肉が形を保ち、急速に変色しないため、ケーキ、コブラー、クリスプ、パイに広く使用されています。青リンゴは、スープに使用したり、パンケーキに調理したり、アップルソースにブレンドしたり、サイダー用にジュースにしたりすることもできます。おばあちゃんスミスのリンゴは、青、フェタチーズ、ゴルゴンゾーラなどのシャープなチーズ、鶏肉、豚肉、牛肉などの肉、ルッコラ、ほうれん草、ジャガイモ、ビート、バナナ、柑橘類、パイナップルなどの果物とよく合います。グラニースミスのリンゴ全体は、冷蔵庫のクリスパードロワーに洗わずに保管すると、4〜8週間保存されます。
民族/文化情報
オーストラリアのシドニーにあるライドの郊外では、グラニースミスのリンゴがグラニースミスフェスティバルで有名に祝われています。毎年恒例のイベントは1985年から開催されており、シドニーで最大のストリートフェスティバルの1つと見なされており、週末に80,000人を超える人々が集まります。フェスティバル期間中、特にライドで品種が設立されて以来、グラニースミスのリンゴを取り巻く歴史が広く宣伝され、参加者は創設者のマリアアン「グラニー」スミスのような格好をしているのを見ることができます。多くの地元の職人は、アップルパイ、キャラメルアップル、コブラー、カップケーキ、青リンゴを積んだTシャツや帽子を展示する小売店を販売することでこの品種を宣伝しています。何年にもわたって、グラニースミスフェスティバルはライドコミュニティのシンボルになり、フェスティバルはパレード、花火ショー、大道芸人、カーニバル、ライブエンターテイメントを含むように拡大しました。
地理/歴史
グラニースミスのリンゴはオーストラリア原産で、1868年に最初に発見され、ニューサウスウェールズ州ライドの農家マリアアン「グラニー」スミスの果樹園にある堆肥の山で偶然に苗木として育ちました。この品種の親子関係は、自然の開放受粉によって確立されたためほとんど不明ですが、一部の専門家は、1つの親品種がフランスのカニりんごである可能性があると考えています。スミスは果樹園で品種を選び、栽培を開始しました。彼女が亡くなった後も、地元の栽培者は彼女に敬意を表して緑色の果物を栽培し続けました。グラニースミスのリンゴは、1890年代初頭にオーストラリアで全国的に認められ、農産物品評会で最高の調理用リンゴの賞を受賞しました。その後、1895年に、農務省が輸出用の品種を選択しました。グラニースミスのリンゴは、1930年代に英国に商業的に導入され、その後1970年代に米国に導入されました。今日、グラニースミスのリンゴはオーストラリア、ヨーロッパ、ニュージーランド、南アメリカ、米国で栽培されており、世界中のファーマーズマーケットや商業小売店で広く販売されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
ポップパイ株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-414-8495 |
ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
ローカルグリーンズリバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-487-9346 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
マリオットコートヤードノーレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-544-1004 |
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
ポップパイ株式会社(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-414-8495 |
フィールドアイリッシュパブ&レストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-9840 |
ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
Bread&CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ボルケーノラビットバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
ヴィラカプリポーウェイ | ポーウェイCA | 858-391-9400 |
ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
ブリガンティンコロナドバー | コロナドCA | 619-435-4166 |
ヴェニッシモチーズデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-847-9616 |
パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
ビショップスクール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4021 x212 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
オールドカジノバフェット | アルパインCA。 | 760-845-9931 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
アガベコーヒーアンドカフェ | チュラビスタCA | 619-427-2250 |
ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
ジュニパー&アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
レッドテールケータリング | サンマルコスCA | 858-605-8219 |
リーンアンドグリーンラホーヤ2020 | ラホヤCA | 858-459-5326 |
ジョーのミッションヒルズダイナー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-417-3801 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
ワンドアノース | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
ステラジーンズ(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-414-8495 |
ミッション:ダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-379-2233 |
ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
ローカルグリーン | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-504-0332 |
インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
クラストピッツェリアカールスバッド2019 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-944-1111 |
普通株 | カリフォルニア州サンディエゴ | 714-317-7072 |
スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
サードコーナーエンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 619-417-9251 |
キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
Hott Mess | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-1866 |
トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
Ebullition Brew Works&Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
ラブボート寿司-サンマルコス | サンマルコスCA | 760-471-7722 |
イタリアの厩舎 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-352-6912 |
ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
パシフィックカフェ&ケータリング(メディカルセンター博士) | ラホヤCA | 619-808-4087 |
オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
カリフォルニア芸術センター | エスコンディードCA | 760-839-4107 |
オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
ヘッドレタス | ラホヤCA | 516-507-0101 |
ホルセムコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
カフェ222 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-9902 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
メラキカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 415-819-2175 |
ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
アルフレスコ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-888-6294 |
ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
クラストピッツェリアソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-212-8751 |
バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
素朴なルートバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
Qero | カリフォルニア州エンシニータス | 702-334-8845 |
52レメディバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-707-7016 |
ミッション:ノースパーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-379-2233 |
Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
マリオットコートヤードミッションバレー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-5270 |
スモーキングゴート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
グリーンスポットサラダ-4sRanch | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-0386 |
ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
ゴーゴートラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 401-837-1740 |
パールホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-732-7573 |
ホタルビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-6440 |
パシフィックテラスホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-3500 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
ソロリティ料理-カッパデルタ | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-512-2213 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
フレーバーシェフ(ケータリング) | CAビュー | 619-295-3172 |
フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
ビーガンの庭 | カリフォルニア州サンディエゴ | 530-366-7102 |
ミゲルの旧市街バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
クラストピッツェリア-カーメル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-212-8751 |
カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
カルテブランシュビストロ&バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
バイタリティタップ-1StAve | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-7625 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
石炭バンカー | カリフォルニア州フォールブルック | 619-218-4102 |
コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
カプリブルー2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-673-5100 |
コルクとクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-618-2463 |
クリフハンガーカフェメニュー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-452-9858 |
You&Yours Distilling(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
ブリガンティンエスコンディードバー | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
ラブボート寿司-オーシャンサイド | オーシャンサイドCA | 760-721-3737 |
アイアンピッグエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
ソロリティ料理-ガンマファイベータ | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-634-2371 |
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