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説明/味
イチジクの葉は大きく、幅が広く、平らで、平均して長さが12〜25センチ、幅が10〜18センチです。明るく鮮やかな緑の葉には、太い葉脈と突出した茎を持つ3〜5個のローブがあります。それらは交互のパターンで成長し、葉の上部は粗くて紙やすりのようですが、葉の下部には小さくて硬い毛があります。葉の縁にはやや前方を向く鋸歯状の縁があり、秋になるとイチジクの葉は黄色に変わります。イチジクの葉は非常に香りがよく、葉をつぶすとココナッツ、ピート、バニラ、グリーンウォールナットの香りがします。
季節/可用性
イチジクの葉は夏の間利用できます。
現在の事実
植物学的にFicuscaricaとして分類されるイチジクの葉は、落葉樹または低木で成長し、クワ科またはクワ科のメンバーです。肉質の果物で知られるイチジクの木は、暖かく乾燥した気候で育ち、高さ3〜9メートルに成長する可能性があります。イチジクは最も初期に栽培された果物の1つであると考えられており、葉は古くから薬用として、また芸術における謙虚さの象徴としても使用されてきました。
栄養価
イチジクの葉はビタミンA、B1、B2の良い供給源です。また、カルシウム、鉄、リン、マンガン、ナトリウム、カリウムも含まれています。
アプリケーション
イチジクの葉は、蒸し、ベーキング、グリルなどの調理用途に最適です。それらは一般的にラップとして使用され、肉、シーフード、野菜と一緒に蒸して、スモーキーでフルーティーな風味と独特のココナッツの香りを与えます。さらに、イチジクの葉は、釉薬用のシロップ、カクテルのフレーバー、ゼリー、焼き菓子の作成に使用でき、ブレンドしたフィグの葉をクリームベースに浸してアイスクリームを作成できます。干しイチジクの葉は茹でてお茶を作ることもできます。イチジクの葉は、クリーム、ココナッツミルク、ネギ、米、魚醤、アプリコット、赤唐辛子、バジル、レッドカレーペースト、ペピタス、豆腐、鶏肉、魚とよく合います。イチジクの葉は非常に腐りやすく、冷蔵庫で新鮮に保管すると1〜2日保存されます。
民族/文化情報
イチジクの木は、さまざまな文化における知識、悟り、情熱、そして豊饒を象徴するようになりました。ギリシャ神話では、農業、ワイン、豊饒、儀式の狂気の神であるディオニュソスが人類にイチジクの木を紹介しました。彼の名前は「イチジクの友達」を意味し、ディオニュソスを称えるお祭りでは、修道女はイチジクの葉で作られた花輪を頭にかぶっていました。ギリシャ神話に加えて、ギリシャ人は毎日の食事の一部としてイチジクを消費し、果物と葉の両方が彼らの芸術と建築に現れています。
地理/歴史
イチジクの木は、中東の古代エリコ近郊の村で発生したと考えられており、11、400年以上前にさかのぼることができます。その後、それらはエジプト、中国、インド、そして地中海に広がりました。今日、イチジクの木は広く栽培されており、葉はヨーロッパ、アジア、南北アメリカ、アフリカ、オーストラリアの専門市場で見つけることができます。
レシピのアイデア
イチジクの葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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