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説明/味
ホワイトカボチャには、直径が平均20〜38センチメートルで重さが8〜15ポンドの中型から、直径が平均63〜76センチメートルで重さが60〜90ポンドの大型のものまでさまざまな種類があります。白いカボチャは、球形で、均一で、浅いリブのある丸いものにすることも、しゃがんでわずかに平らにして、はっきりとしたリブのあるものにすることもできます。滑らかな皮は白から象牙色で、果肉は白またはオレンジ色で、密度が高く、果肉と平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞をしっかりと包み込んでいます。ホワイトパンプキンの種類によっては、食用で、やわらかい食感で、マイルドで素朴な味わいのものもあります。
季節/可用性
白いカボチャは秋から初冬に利用できます。
現在の事実
植物学的にCucurbitamaximaとして分類されている白いカボチャは、長い後尾のつる植物で育ち、ひょうたんやカボチャとともにウリ科のメンバーです。ホワイトパンプキンは、ゴーストパンプキン、フルムーンパンプキン、ルミナス、バレンシアーノ、シルバームーン、キャスパーパンプキンなど、いくつかの異なる品種を定義するために使用される一般的な記述子です。もともとは古典的なオレンジ色のカボチャの分野での突然変異であると考えられていましたが、白いカボチャは人気が高まり、幽霊のような色合いのために特別に飼育されています。それらは秋のディスプレイの装飾装飾として最も一般的に使用されますが、いくつかの品種は調理して焼き菓子に使用することもできます。
栄養価
白いカボチャには、鉄、ビタミンE、カリウム、繊維が含まれています。
アプリケーション
白いカボチャは、ベーキング、ロースト、ボイルなどの調理用途に最適です。それらは調理され、伝統的なカボチャのレシピ、ワッフル、タルト、カスタード、プリン、パン、フランで使用できます。また、ローストしたり、立方体にしたり、カリーズ、パスタ、エンパナーダ、ケサディーヤ、オートミール、サラダ、スープ、シチューに加えたりすることもできます。白いカボチャは、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、ライス、キノア、クランベリー、クルミ、ヘーゼルナッツ、松の実、ピーナッツ、ソーセージ、チキン、ターキー、マッシュルーム、ブロッコリー、ニンニク、タマネギ、セージ、タイムとよく合います。涼しく乾燥した場所に保管すると、1〜3か月間保管されます。
民族/文化情報
白いカボチャは、装飾の好みが変わったため、過去30年間で人気が高まっています。消費者は、ハロウィーンパーティーや彫刻のために展示する、ユニークで象徴的な品種を探しています。需要が増えるにつれ、より多くの農場がさまざまな品種を栽培し、カボチャの独占性のためにより高い価格を得ることができます。白いカボチャは、カボチャをペイントしたり、彫刻する代わりにジャック・オー・ランタンの顔を表面に描いたり、くり抜いてカボチャをキャンドルホルダーとして使用したりするなど、自分で行うプロジェクトで使用されます。白いカボチャは秋の結婚式の装飾としても使用されています。
地理/歴史
カボチャは中央アメリカとメキシコで生まれ、古くから栽培されてきました。ホワイトカボチャの歴史は人気が伸びていないためやや不明ですが、今日見られる品種の多くは、1980年代初頭から1990年代にかけて米国で意図的に作られました。ルミナカボチャは1990年にGeorgePerry＆SonsとHollar Seed Companyによって開発され、バレンシアーノカボチャは1988年にJohnny’s SelectedSeedsによって作成されました。キャスパーカボチャも1990年代初頭にカナダのオンタリオ州でジェリーハウエルによって作成され、1992年にリリースされました。
レシピのアイデア
カボチャのルミナ（白）を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ヘザー・クリスト | ローストカボチャの詰め物 | |
| モンスーンスパイス | アッシュひょうたんMajjigeHuli | |
| ルーツとレジャー | ひょうたんココナッツとヨーグルトカレー | |
| エリザドメスティカ | ホワイトパンプキンパイタルト | |
| 神の味 | ひょうたん（白かぼちゃ）ハルヴァ |
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