レッドタイチリペッパー

Red Thai Chile Peppers



説明/味


赤タイのチリペッパーは、特定の品種に応じてサイズと形が異なり、一般的に小さく、円錐形で、細く、茎以外の端の点まで先細になっています。鞘の長さは2〜7センチメートルで、皮膚は滑らかで、ぴんと張っていて、ワックス状で、成熟すると緑から真っ赤に熟します。表面の下では、肉は薄く、パリパリしていて淡い赤で、中央の空洞は小さくて丸くて平らなクリーム色の種子で満たされています。赤タイのチリペッパーは、フルーティーで微妙な土の風味があり、刺激的な熱がゆっくりと蓄積され、その後口蓋に残ります。

季節/可用性


赤唐辛子は一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にトウガラシとして分類される赤タイのチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する成熟した鞘です。タイチリという名前は、タイで一般的に使用されている、同じようなサイズ、形、スパイスレベルを共有するさまざまな種類の唐辛子を包含するために使用される一般的な記述子です。コショウはまた、さまざまな地域で地元のニックネームが付けられており、市場で混乱を引き起こす可能性があります。解決策として、ペッパーは一般的にタイのチリペッパーとしてラベル付けされ、まとまりのある名前を作成します。今日栽培されているタイのチリペッパーには、主に2種類あります。その中には、ペッパーの小さくて控えめなサイズにちなんで名付けられた「マウスドロップペッパー」としても知られるプリクキーヌースアンと、プリクチーファーまたはレッドスパーチリペッパーがあります。タイのチリは、バーズアイまたは単にバードチリペッパーとしても知られています。これは、鳥への独特の魅力の結果として付けられたニックネームです。タイ全土で、赤タイのチリペッパーは、15世紀と16世紀に導入されて以来、伝統的な料理に広く採用されてきました。ピーマンは、収穫前に完全に成長するように植物に残され、スコヴィルスケールで50,000〜100,000SHUの範囲の中程度から高温の​​スパイスレベルを持っています。赤唐辛子は付け合わせとしてよく使用され、ソース、オイル、ペーストの風味付けに丸ごとまたはみじん切りに使用されます。

栄養価


赤タイチリペッパーは、免疫システムを高め、コラーゲン産生を増加させ、視力喪失を防ぐのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。ピーマンには、繊維、銅、カリウム、ビタミンB6とK、カプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスの感覚を感じさせる化合物です。カプサイシンは抗炎症効果をもたらすことが示されています。

アプリケーション


レッドタイチリは、ソテー、炒め物、茹でなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なピーマンはスライスしてサラダに入れたり、マリネやドレッシングに細かく刻んだり、ペースト、ソース、ディップにブレンドしたりできます。タイでは、nahm bplahとして知られる人気のテーブル調味料に、さいの目に切ったピーマンを魚醤、スパイス、ニンニクと混ぜてスパイシーな風味を付けています。赤唐辛子は、トムカーガイ、カレー、炒め物などのスープや、チリソースをまぶした魚のフライであるプララドプリクなどの調理済み肉にも組み込まれています。食品ベースの料理に加えて、赤タイのチリペッパーは、スパイシーなカクテルにかき混ぜたり、乾燥させて粉末にすりつぶしてスパイスとして使用することができます。赤タイチリペッパーは、ココナッツミルク、ライムジュース、ニンニク、玉ねぎ、エシャロット、ピーナッツ、コリアンダー、ミント、タイバジルなどのハーブ、ピーマン、ゆず、ナス、ジャガイモ、魚、鶏肉、豚肉などの肉とよく合います。 、そして牛肉。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のクリスパードロワーに丸ごと保存して洗わない場合、最大2週間保存されます。

民族/文化情報


タイ料理では、赤タイの唐辛子を鮮やかな色の材料として使用し、バランスの取れた料理を作ります。プレゼンテーションはタイでの食事に欠かせない要素であり、料理は色の使用と、甘い、塩辛い、辛い、うま味の繊細な組み合わせによる視覚的な刺激が必要です。新鮮な赤唐辛子と乾燥した赤唐辛子の両方が、色、質感、スパイスを提供するために茎をそのままにして全体で使用されることがよくあります。ピーマン全体は、料理の視覚的な魅力を高めるために装飾的な花を作るために一般的に彫られています。食事のバランスをとるだけでなく、赤タイチリペッパーは体を冷やす自然な方法として使用され、解毒成分として伝統医学で使用されています。湿気の多い暑い時期には、ピーマンに含まれるカプサイシンが体を発汗させ、冷却効果を生み出して内部のコア温度を下げ、周囲の環境から解放します。

地理/歴史


赤唐辛子は南米原産の辛い唐辛子の子孫で、古くから自生しています。オリジナルの唐辛子の品種は、15世紀と16世紀にポルトガルの探検家を通じて東南アジアに紹介されました。導入以来、唐辛子は何世代にもわたって品種改良され、今日ではタイのチリ唐辛子と呼ばれる多くの品種が作られています。赤鳥の唐辛子はタイ全土で広く栽培されており、田んぼ、テラス、水田の灌漑水田で稲作シーズン後に商業的に栽培され、地元の市場で販売されています。コショウはまた、一般的に家庭菜園で栽培されています。タイ国外では、レッドタイチリペッパーはヨーロッパと北アメリカで栽培されており、専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで販売されています。また、一部の食料品店では缶詰の形で販売されています。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ディジャマラ オーシャンサイドCA 760-231-5376
配電盤レストラン&バー オーシャンサイドCA 760-807-7446
La Clochette DuCoin-パシフィックビーチ カリフォルニア州サンディエゴ 619-402-7911
モーガンランリゾートアンドクラブ ランチョサンテフェCA 858-756-2471
バリハイレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 619-222-1181
ハネ カリフォルニア州サンディエゴ 619-339-6438
シェフのドリュー・マック・パートリン カリフォルニア州サンディエゴ 619-990-9201
MOOSE 101 カリフォルニア州ソラナビーチ 858-342-5495
キャンプファイヤー カリフォルニア州カールスバッド
ソブリンタイ料理 カリフォルニア州サンディエゴ 619-887-2000
ベンコットイタリアンキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-822-5493
オープンジム-白米 カリフォルニア州サンディエゴ 619-799-3675
プロット オーシャンサイドCA 422-266-8200
美穂ガストロトラック カリフォルニア州サンディエゴ 619-365-5655
ブルーオーシャン カリフォルニア州カールスバッド 760-434-4959
Saiko Sushi-North Park カリフォルニア州サンディエゴ 619-886-6656
飛び地 ミラマーCA 808-554-4219
ハーブ&ウッド カリフォルニア州サンディエゴ 520-205-1288
You&Yours Distilling(キッチン) カリフォルニア州サンディエゴ 214-693-6619
インターナショナルスモークデルマール カリフォルニア州サンディエゴ 619-331-4528
他の5つを表示...
ローカルパシフィックビーチ カリフォルニア州サンディエゴ 858-263-7475
Redwing Bar&Grill カリフォルニア州サンディエゴ 619-281-8700
ミッションアベニューバーアンドグリル オーシャンサイドCA 760-717-5899
ユニオンキッチン&タップバー(エンシニータス) カリフォルニア州エンシニータス 760-230-2337
Sabuku Sushi カリフォルニア州サンディエゴ

レシピのアイデア


レッドタイチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キューブNジュリアン ネギパニールパラシー
健康的な食通 自家製の発酵ピクルスと唐辛子
ホスキンズのキッチン パイナップルチリマルガリータ
ジャネットの健康的な生活 タイの鳥の唐辛子ソース
ハパ名名前 タイ風ホットドッグ
ジャネットの健康的な生活 フレッシュタイチリガーリック
アジアを食べる リンバンとグリーンサンバル
うーん タイのスパイシーなカボチャスープ
ギミーサムオーブン タイバジルチキン
終わりのない食事 ココナッツオイルで揚げた芽キャベツとニンニク、唐辛子、ライム
他の6つを表示...
Miと一緒に料理する 干しエビとタイ風パクパキス
トラとイチゴ チャイニーズチリ-ガーリックソース
無駄にするタイムはありません レッドタイココナッツカレー
RasaMalaysia タイのローストチリペーストのスパイシーなアサリ
情熱的な食べる人 ベトナムのグリーンパパイヤサラダ(Goi Du Du)
うーん 豆腐入りビーガンタイグリーンカレー

最近共有


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写真56903を共有する サンタモニカファーマーズマーケット 彼女の近くの農産物サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約182日前、9/09/20

写真53953を共有する GSスーパーマーケット GSスーパーマーケット
5127WグレンデールアベニューグレンデールAZ85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com 近くピオリア、アリゾナ、アメリカ合衆国
約415日前、20年1月20日

写真51532を共有する ビュフォードハイウェイファーマーズマーケット ブフォードHWYファーマーズマーケット
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770近くドラビル、ジョージア州、アメリカ合衆国
約564日前、19年8月24日
共有者のコメント:ビュフォードファーマーズマーケットでの赤タイチリペッパー

写真49418を共有する 伊勢丹スコッツスーパー Isetan Singapore
656-733-1111
近くシンガポール、シンガポール
約607日前、19年7月11日
共有者のコメント:ここシンガポールのスコッツにある伊勢丹の地下には、伊勢丹の素晴らしい市場があります。世界中からの最高の果物と野菜。美しい赤タイチリ。

写真47329を共有する ルーンフォンスーパーマーケット 近くのLoonFungスーパーマーケットアッパーウォーバーンプレイスユーストンロード(ストップL)、 イギリス
約684日前、19年4月26日
共有者のコメント:新鮮なタイのチリ!

写真47009を共有する 10-テン デカフーズ-10
Anargiroudos 22、Vari-ギリシャ
www.dekafoods.gr 近くヴォウリアグメニ、アッティカ、ギリシャ
約698日前、4/12/19
共有者のコメント:ホット🥵

写真46762を共有する トゥアンファットスーパーマーケット 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約710日前、3/30/19
共有者のコメント:赤タイチリペッパー!!

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