| フードバズ：さくらんぼの歴史 | 聴く |
説明/味
酸っぱいサクランボは、酸の含有量と真っ赤な肌の色が特徴です。果実はプチでありながらふっくらと丸みを帯びています。果実の皮は滑らかでしっかりしていて、光沢のある光沢があります。小さな中央の種を含むその肉は、色がほぼ同じです。その食感、柔らかく肉質。サワーチェリーのフレーバーは、フレッシュなときは強烈で、酸味があり、ややタンニンがあります。
季節/可用性
サワーチェリーは、地域の品種に応じて、夏の終わりまたは初秋に利用できます。
現在の事実
酸っぱいサクラ、植物名Prunus cerasusは、PrunusaviumとPrunusfruticosaの桜の木の間に自然に発生する自家受粉ハイブリッドです。季節の間に異なる間隔で成熟し、さまざまな程度の酸性度のサクランボを生産する数十のサワーチェリーの木の品種があり、いくつかの品種は、調理、乾燥、または保存に他の品種よりも適している場合があります。販売されている最も一般的なサワーチェリーツリーは、イングリッシュモレロです。他のあまり一般的ではないが丈夫で生産的な品種には、バラトン、アーリーリッチモンド、ノーススター、モンモランシーなどがあり、チェリーパイを作るのに最適なチェリーと考えられています。ほとんどのサワーチェリーは手摘みではなく、機械的に収穫されます。シェーカーを使用して果物をキャンバスに落とし、エレベーターに流し込み、水タンクに入れて梱包する前にすすぎます。
栄養価
サワーチェリーは高レベルのメラトニンを含み、睡眠の調節におけるメラトニンの有効性のための自然な睡眠補助剤として使用されてきました。
アプリケーション
タルトチェリーまたはパイチェリーとも呼ばれるサワーチェリーは、ケーキ、シャーベット、アイスクリームなどのデザートの主要成分として最もよく知られています。また、ソース、還元、釉薬に最適なチェリーです。新鮮なサワーチェリーは、一部の味覚には酸味が強すぎるかもしれませんが、ヨーロッパや中東では一般的に食べられています。サワーチェリーは、アーモンド、ベーコン、チキン、アヒル、バニラ、ナツメグ、ローズウォーター、サフラン、柑橘類、クリーム、バター、バジル、ダークチョコレート、アニス、シナモンとよく合います。サラダには、より発達した、しばしば甘い風味の乾燥サワーチェリーが、ブルーミーな皮のチーズ、熟成した羊のチーズの付属品として一般的に使用され、アイスクリームやジェラートの材料として使用されます。サワーチェリーの貯蔵寿命は、瓶詰め、冷凍、脱水、ジャム、シロップ、お茶のブレンド、チェリーブランデー、サワービールに使用することでも延長できます。
民族/文化情報
サワーチェリーには270種類以上の品種がありますが、商業的に重要なのはほんのわずかで、モンモランシー、リッチモンド、イングリッシュモレロなどがあります。それらは、変形性関節症、筋肉痛、運動関連の筋肉損傷、痛風、不眠症、尿産生の増加、および消化を助けるために使用されます。
地理/歴史
サワーチェリーは、黒海とカスピ海の間にあるコーカサス山脈に自生しています。それらはまた、東ヨーロッパに自生していると考えられており、そこで栽培され、新しい独立した種として分類されました。酸っぱい桜は、成長の早い台木に品種を接ぎ木することで栽培されています。台木は、気候、地域、土壌耐性、および木のサイズを制御するために選択されます。人気のある台木には、ヨーロッパと北アメリカで広く使用されているジセラとマザードが含まれます。ほとんどのサワーチェリーの木は、実を結ぶまでに3年の成長が必要です。
レシピのアイデア
サワーチェリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してサワーチェリーを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
ゴーストペッパーはどのように見えますか
 カリビスSA アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約265日前、6/18/20 共有者のコメント：サワーチェリー  パークフォールズファーマーズマーケット パークフォールズファーマーズマーケット 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 ウィスコンシン州、アメリカ合衆国 約595日前、19年7月24日 共有者のコメント：パイの準備ができました。  アテネギリシャの中央市場 ララスS.A アテネ中央市場M18-20 002104826243 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約615日前、19年7月4日 共有者のコメント：サワーチェリー  ミッションランチマーケット ミッションランチマーケット 23166ロスアリソスブルバード＃116ミッションビエホCA 92691 949-707-5879近く古いミッション、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約619日前、19年6月30日  マレーファミリーファーム マレーランチビッグバーン 6700ゼネラルビールロード 661-330-0100 近くラモント、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約659日前、19年5月21日 共有者のコメント：収穫時期！ |
