| コールマンファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
ブルーニアレタスは中型から大型で、葉の直径は平均10〜25センチで、コンパクトなロゼットの形をしています。葉は長く、薄く、細く、サクサクしていて、多くの葉が付いた独特の切り欠きのあるオークの葉の形に深くカットされています。葉の付け根は滑らかで淡い緑色で、カールした葉の先端で紫、青銅、または赤の色合いに変化します。ブルーニアレタスは、しっかりとした歯ごたえがあり、柔らかくジューシーな食感で、マイルドで甘い味わいで、ピリッとした味わいがあります。
季節/可用性
ブルーニアレタスは冬から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されるブルーニアレタスは、キク科の一年生のルーズリーフフランス品種です。ブロンズオークリーフおよびオールドブロンズオークリーフとしても知られるブルーニアレタスは、成長が容易で、カットアンドカムアゲインの品種であり、高さ15〜30センチメートルを超える可能性のある頭の複数の収穫を可能にします。ブルーニアレタスは、その適応性のために家庭菜園家の間で人気があり、コンテナに植えたり、上げ床に植えたり、収穫までほとんど注意を払わずに水耕栽培することができます。ブルーニアレタスは、さまざまな料理の用途に使用でき、そのパリッとした柔らかな一貫性のために好まれています。
栄養価
ブルーニアレタスには、ビタミンA、C、K、繊維、およびカリウム、鉄、銅が含まれています。また、実質的な抗炎症作用を持つアントシアニンも含まれています。
アプリケーション
ブルーニアレタスは、その食感として生の用途に最適であり、微妙なフレーバーは、風味があり、明るく、フルーティーで、大胆なコンパニオン成分に最適なキャンバスです。ブルーニアレタスは、風味を吸収しやすく、脂肪分を減らし、葉の中にソースやジュースを入れます。シンプルなサラダの主成分として、サンドイッチに重ねたり、ラップに使ったり、生春巻きに入れたり、魚のベースとして使ったりすることができます。葉は、カールした装飾的な飾りとしても使用できます。ブルーニアレタスは、エシャロット、ブルーチーズ、トマト、リンゴ、ナシ、桃、メロン、クルミ、ベーコン、家禽、サーモンなどの魚、バジル、ミント、ディル、蜂蜜、ビネグレットソース、フレッシュレモンジュース、オリーブオイル、乾燥したものとよく合います果物。葉はすぐに使用することをお勧めします。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管した場合、2〜3日しか保存できません。
民族/文化情報
ブルーニアレタスは、ほとんどの場合、ベビーグリーンミックスの若い柔らかい形で紹介されています。それは若いときにその明るい風味のために摘み取られ、洗浄され、そして包装され、そして風味豊かなミックスを作るために異なる風味の他のベビーグリーンと組み合わされます。ブルーニアレタスは、スカッシュ、タマネギ、イチゴ、キュウリ、セロリ、ニンジン、ビートの家庭菜園での優れたコンパニオン野菜でもあります。これらの関係は、庭が繁栄することを可能にし、より健康的でより丈夫な作物を生み出します。
地理/歴史
ブルーニアレタスはフランス原産の先祖伝来の品種であり、有名な種のカタログであるヴィルモランを通じて最初に一般に紹介されました。今日では、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのファーマーズマーケット、スーパーマーケット、専門食料品店で広く利用されています。
レシピのアイデア
ブルーニアレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 私のレシピ | 春のレタスとハーブのサラダ | |
| お食事とお料理 | オレンジビネグレットソースの春のサラダ | |
| ハイチェアの下 | ゴマビーフレタスラップ | |
| Food.com | エンドウ豆とレモンの煮込みレタス | |
| ガーリックプレスを熱くする | ディル入りロケットと赤葉のサラダ |
